巴旦木熟吃好。 新鲜的巴旦木会有微毒，如果生吃的话，对于人会有一定的影响，所以不建议生吃，而且巴旦木是属于坚果一类，一般更适合于炒熟，炒制的巴旦木不仅口感要比生的时候好很多，而且也能够激发出巴旦木的香味，使人更具有食欲。而且在炒熟之后，巴旦木的毒素会降低很多，一般对于人体的危害性很小。

巴坦木是属于核桃品种的一种果子，巴旦木果子比较细小，比较扁平圆滑，果肉是非常干涩，有苦味，没有汁液，是不能食用的，主要吃巴旦木的种仁。巴旦木种仁的味道，超过核桃和杏仁，有一种特殊的甜香风味，非常美味可口。

巴旦木是一种干果，一般保质期在一年左右。 一般只要在保质期期间不出现受潮、长霉的情况，没有出现哈喇味，都是可以继续食用的。 如果出现了受潮的情况，可以及时放到太阳底下晾晒或者置于微波炉中加热，巴旦木还会散发出浓郁的香气，所以保存过程中要注意密封。

巴旦木一天吃10颗到15颗合适。 巴旦木里面的油脂含量比较高，食用过多多会导致身体上面产生明显的肥胖，并且还会导致口干咽燥等症状，吃过巴旦木之后，可以通过适当饮水，为身体补充所需要营养。

巴旦木是热性干果。 巴旦木味涩，甘甜，营养价值是比较高的，它含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素，而且仁内含有植物油、蛋白质等，都是对身体有益的。巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称 。

巴旦木和杏仁营养价值都很好，各有各的优点。 杏仁中含有大量的油脂，有润肠、通便的功效，其中含有的大量不饱和脂肪酸还有益于心脏健康。而巴旦木中碘元素含量相对较高，可补充体内缺乏的碘元素。维生素E含量也略高，具有抗氧化作用，能够减少体内自由基。 杏仁和巴旦木中均含有蛋白质及脂质等营养物质，能够为人体提供日常所需的营养。不过需要注意的是，这两种坚果都属于高脂肪、高能量的食物，均不建议过量食用，特别是杏仁中含有一种有毒物质氢氰酸，过量服用会导致中毒。

巴旦木是坚果类食物的一种，100g巴旦木的脂肪含量为50g左右，属于高脂肪、高热量的食物。巴旦木除含有丰富的脂肪外，还含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁、膳食纤维等，可以补充身体所需的营养物质。

建议控制在10颗以内。 巴旦木中除了油脂含量占比非常高外，还有蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，虽然对人体有很好的益处，但是吃多了热量也摄入过多会容易出现发胖的情况。 因此参考2016版《中国居民膳食指南》的饮食建议，每人每周宜吃50-70克坚果，平均一天大约吃10颗巴旦木即可，因此建议巴旦木每天吃的量在10颗以内肥胖风险是相对较小的。

品种区别 从品种上看巴旦木跟杏仁是有一定区别的，巴旦木学名扁桃，是蔷薇科桃属中扁桃亚属的植物，而杏仁则是蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。 外形区别 杏仁体积比巴旦木要小，形状多为扁平卵形，一端圆另一端尖，而巴旦木果实外形扁而长，形状类似椭圆，此外，杏仁果壳较硬不容易剥，而巴旦木果壳偏薄脆，用指甲能较容易剥开。 味道区别 炒好的巴旦木吃起来味道甘甜，略有淡淡的木质清香，而部分杏仁由于品种的原因闻起来虽然芳香，但是口感会微微有些苦味。

看外观 好的巴旦木外观是饱满紧实的，其内部的果仁一般会将外壳填充较为充盈，不会有太大的开口，而且加工好的优质巴旦木看着也是十分有食欲的。 闻味道 一般挑选在巴旦木时其状态都是炒制过的，炒制好的优质巴旦木闻起来有自然的坚果香味以及淡淡的木质清香，不会有其它异味。 摸手感 好的巴旦木应是抓一把在手里不粘手，声音也较为清脆，这样的巴旦木质地比较干燥没有受潮，如果巴旦木粘手的话，说明坚果受潮就不建议选购了。