白萝卜味甘，辛，性凉，主要营养成分包含蛋白质，脂肪，糖类，膳食纤维，钾，钠，钙，维生素C，芥子油，淀粉酶等，常食有健胃消食，顺气利便，清热生津，止咳化痰的作用。它的烹饪方法比较多，适宜于烧，拌，做汤，炝，炖，煮等，还可用于糕点，小吃的制作，此外还是食品雕刻的重要原料，可用于菜品的装饰和点缀。白萝卜经过腌制后，还可制作成酱菜，萝卜干等。 白萝卜可以搭配的食材： 1.海藻：海藻能调节和平衡血液的酸碱度，还能清热解毒，软坚散结，配伍能顺气宽中，消积滞，化痰的白萝卜，有很好的滋补作用。 2.羊肉：烹饪羊肉时，适当加白萝卜能去膻味，味道鲜美，营养丰富，还能理气和胃，使羊肉食后更容易消化。 3.酸梅：清热化痰，行气宽中的白萝卜配上养阴，生津止渴的酸梅做成汤食用，有宽中行气，化积滞，下气生津，清热化痰的作用，适宜于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷，烧心，腹胀，胁痛， 烦躁，气逆等症调理。 4.豆腐：豆腐属于植物蛋白，多吃易消化不良，白萝卜易于人体消化吸收，若与豆腐同食，可帮助人体吸收豆腐的营养。

白萝卜可以降血脂。 白萝卜中含有大量的淀粉酶，氧化酶，可以分解食物中的脂肪和淀粉，促进脂肪代谢，从而起到降低血液中胆固醇，降血脂的作用。再者，白萝卜中的维生素C还可以帮助扩张血管，从而有助于降血脂，其所含的钾对血管的损伤还具有防护作用。 白萝卜降血脂的吃法： 白萝卜从中段到尾端，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，它可以削皮生吃，也可以搭配其他食材煮汤食用，或是拌炒，都可以起到一定的降血脂作用。 拌萝卜丝 材料：白萝卜250克。 调料：葱丝，姜丝，辣椒粉，酱油，食盐，醋，鸡精各适量，香油3克。 做法： 1.萝卜洗净，放入淡盐水中浸泡一会。 2.将浸泡好的萝卜捞出漂去盐分，切成丝。 3.将萝卜丝放入盘中，加入葱丝，姜丝，调入辣椒粉，酱油，食盐，醋，香油，鸡精搅拌均匀即可。 高血脂吃白萝卜的注意事项 1.白萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者，脾胃虚寒者不宜多食，胃及十二指肠溃疡，慢性胃炎，子宫脱垂，先兆流产者忌食萝卜。 2.服用人参，西洋参，地黄和首乌时不要同时吃萝卜，但是在服用人参，西洋参后出现腹胀时

吃白萝卜有一定的降血糖作用。 白萝卜营养丰富，富含蛋白质，钙，维生素B1，维生素B2，维生素C以及膳食纤维，果胶等营养成分，其中起降糖效果的主要是所含的香豆酸成分，可以作为糖尿病人常用的滋补食材食用。 糖尿病吃白萝卜的好处： 1.白萝卜所含的锌可参与胰岛素的合成与分泌，能稳定胰岛的结构与功能，从而起到稳定血糖的作用。 2.白萝卜富含香豆酸等活性成分，具有降低血糖的功效。 3.白萝卜还含有大量的可溶性膳食纤维，能够帮助延缓餐后血糖上升。

还能吃。 白萝卜发芽了，但是没有霉变，是可以继续食用的，只是白萝卜中的营养物质会被发芽部分吸收，营养价值会受到一定影响。而生活中有些发芽的食物不能食用，如土豆、花生、红薯等，因为土豆和花生发芽后会产生毒素，而红薯发芽会长出受黑斑病菌污染的黑斑，食用后容易导致身体不适。

1.消化性溃疡者不宜食用 白萝卜中含有芥子油，味道辛辣，而且白萝卜蜂蜜水中富含粗纤维及糖类物质，能促进胃液的分泌，消化性溃疡者不宜食用，以免加重不适症状。 2.风寒咳嗽者不宜食用 白萝卜蜂蜜水虽有止咳的作用，但风寒咳嗽者不宜食用，因为白萝卜性凉，有清热解毒、消痰止咳的功效，适合风热咳嗽者食用，若风寒咳嗽者食用，可能会加重咳嗽症状。 3.睡前不宜食用 白萝卜有利尿作用，而蜂蜜中含有多种糖类物质，如果睡前喝白萝卜蜂蜜水，可能会影响睡眠，还会增加血液粘稠度，对保护牙齿健康也不利。

能适量食用。 白萝卜蜂蜜水没有毒性，含有蛋白质、维生素C、维生素B、粗纤维、糖类、矿物质等营养物质，若小孩有咳嗽、咽喉疼痛、口干口渴等症状，可适量食用白萝卜蜂蜜水，既能补充多种营养物质，还能缓解咳嗽、咽喉不适等症状。

风热咳嗽 白萝卜蜂蜜水有清热润肺、解毒止渴的功效，可用于治疗风热咳嗽，风热咳嗽常见咳嗽无痰或痰黄稠不易咳出，口渴，咽干疼痛等症状，宜采用疏风清热的方法，而风寒咳嗽常见咳嗽，咽痒，痰稀薄等症状，可以用麻黄、荆芥等祛风散寒的药材治疗。

消痰止咳 白萝卜性凉、味辛甘，有消积滞，化痰热的功效，常用于治疗消化不良、痰嗽失音等症状，而蜂蜜性平、味甘，有润燥、止咳的作用，适合肺燥干咳者食用，白萝卜蜂蜜水有润肺、化痰、止咳的功效。 清热解毒 蜂蜜含有多种营养物质，富含氨基酸、维生素等，有补中、解毒功效，而白萝卜富含维生素C、粗纤维、芥子油等，能清热解毒、下气宽中，常喝白萝卜蜂蜜水能缓解口燥咽干、红肿热痛等症状。 润肠通便 蜂蜜质地润滑，有润肠通便的功效，可用于治疗肠燥便秘，而白萝卜中含有大量的膳食纤维、芥子油、淀粉酶等成分，能促进食物的消化，还能推动肠胃蠕动。

白萝卜炖雪梨 原料 白萝卜400g，雪梨200g，水150g，蜂蜜适量。 做法 1.将萝卜、雪梨洗净，去皮切块； 2.将白萝卜、雪梨放入榨汁机中，加适量清水； 3.榨汁去渣，加适量蜂蜜，搅拌均匀即可。 功效：消食化滞、开胃健脾、顺气化痰。

白萝卜蜂蜜水 原料 白萝卜100g，蜂蜜适量，水适量。 做法 1.将白萝卜洗净，去皮，切成小块； 2.将白萝卜放入锅中，加适量水，用中小火煮熟； 3.盛入碗中，加蜂蜜调味，连汤服食即可。