1、桑葚酒发酵太过。做桑葚酒的时候一般使碳水化合物发酵成乙醇就可以了，但是发酵太过的话，乙醇会继续被氧化成乙酸，出现了酸味。 2、也有可能是桑葚酒在发酵的过程中进入了杂菌，导致桑葚酒变质，产生酸味，使得桑葚酒变味。 3、桑葚本身不好，有机酸含量过多，果糖含量低，同时还没有加冰糖促进酵母滋生发酵，导致桑葚酒变酸。

1、将1000克桑葚挑选一下，去除坏果和烂果。 2、用见到小心的将桑葚柄剪去。 3、将桑葚放在大口的玻璃罐中，注入2000毫升的白酒。 4、密封玻璃罐，将玻璃罐放在阴凉通风的地方保存一月即可。

高血压人群在血压高的时候不建议喝桑葚酒。 高血压人群可以食用桑葚酒，但是需要确定自身的情况，比如说，在血压高的时期就不能随意食用桑葚酒，因为桑葚酒中含有一定的酒精会促进血液循环加快，会促进本身就高的血压变得更高。因此只有在血压受控制期可以适量饮用桑葚酒。

增强血管弹性 桑葚酒中含有较多的维生素A和胡萝卜素，食用具有很好的增强血管壁弹性的作用，可以使血管耐受力增强，承受更高的血压。 降低血管压力 桑葚酒中含有较多的维生素C和不饱和脂肪酸，食用可以促进饱和脂肪酸的分解代谢，可以降低血液浓度，有降低血管压力的作用。 平衡血压 桑葚酒中含有降低血脂浓度的成分，因此食用桑葚酒之后具有平衡血压的作用。

桑葚酒有一定的平衡降血压的作用。 桑葚酒中含有较为丰富的维生素C，食用可以作用于血液，降低血液粘稠度，同时还含有维生素A、胡萝卜素等可以增强血管壁强度的成分，因此可以帮助平衡血压，高血压人群在适当的情况下也是可以食用的。

喝温水 因为桑葚本身颜色很重，因此一次性食用过多的桑葚之后，桑葚的颜色很容易沾染在牙齿上，使得牙齿变黑，此时可以喝一些温水，具有促进口腔中的色素代谢的作用，可以加快褪色的速度，缩短褪色的时间。 刷牙 刷牙也是一种很好的去除食用桑葚之后牙齿染色的方法，因为牙膏中含有大量的起泡剂，轻轻来回摩擦的刷牙，可以使牙齿、口腔、舌头上桑葚的颜色都变淡，来回多刷几次颜色都会褪去。 需要注意的是刷牙的话要选择软头刷，并且注意力度，不可大力左右来回刷，以免伤害牙齿。

桑葚和枸杞泡水喝不需要用很多，一般一次使用桑葚10克（桑葚干5克），枸杞5克即可。一天泡2到4次就可以了，因为桑葚和枸杞是泡水饮用，不需要过多的量，一般适当食用就可以了。

1、将枸杞放入杯中，注入热水，摇晃清洗一下，倒出热水。 2、再将桑葚放入杯中，注入400毫升左右的热水，浸泡5分钟作用，即可饮用。 3、将水喝完之后，再次浸泡，直到没有味道，或者是边喝水，边吃桑葚和枸杞，

抗击衰老 桑葚中含有大量的花青素，枸杞中的胡萝卜素、枸杞多糖，都是具有抗击自由基作用的成分，同时维生素A，维生素E、维生素C等也具有抗氧化的作用，因此食用之后可以防止自由基损伤细胞，导致的衰老。 明目 桑葚和枸杞中含有的维生素A，可以促进眼睛中影响视力的成分——视紫红质的转化，还含有丰富的胡萝卜素，可以预防夜盲症，并且在体内转化成维生素A，同时枸杞中的枸杞多糖，桑葚中的花青素，可以抗击自由基损伤视网膜，因此一起食用有明目的作用。 抗肿瘤 桑葚和枸杞中具有抗自由基作用的成分有很多，而自由基是100多种癌症的导致原因，因此用桑葚和枸杞泡水喝具有很好的抗肿瘤的作用，并且枸杞中含有的枸杞多糖有抑制癌细胞生长的作用，可以抗肿瘤。 补肾 桑葚和枸杞都入肾经，并且味甘，食用具有滋养肾脏的作用，因此用枸杞和桑葚一起食用之后有一定的补肾作用。 生津止渴 桑葚和枸杞中都含有一定的碳水化合物，食用可以促进口腔分泌唾液，同时泡水喝的话还能补充水分，因此有很好的生津止渴的作用。 增强抵抗力 枸杞和桑葚中都含有丰富的维生素C，可以增强吞噬细胞的

桑葚可以和枸杞一起泡水喝。 桑葚性寒，味甘；枸杞性平，味甘，因此枸杞和桑葚在性味上并不相冲，而桑葚和枸杞的主要成分都是水分、碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪等，也没有相互反应，降低营养价值的成分，因此可以一起食用。