桑葚要用盐水泡。 桑葚果皮很薄，因此在清洗过程中之后很容易损伤表皮导致出现桑葚受损的情况，但是桑葚中容易寄生虫子和沾染灰尘，不能不清洗就使用，而用盐水泡桑葚可以减少桑葚的皮损程度，又可以清洗干净，因此桑葚要用盐水泡。

胃酸过多 桑葚中含有大量的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸，食用会刺激胃酸分泌，同时加重肠胃的酸度，因此桑葚吃多了容易出现胃酸过多导致胃食管反流、烧心、恶心等不适的情况。 发胖 桑葚中含有较多的碳水化合物，大量食用之后碳水化合物会蓄积在体内导致变胖的情况出现，同时桑葚中含有的大量的果酸等成分，食用之后会促进食欲增加，导致食用过多的食物，能量摄入增加。 拉肚子 桑葚性寒，食用会增加肠道的滑利性，降低脾胃的功能，因此食用过多的桑葚容易影响自身的健康，导致肠道出现滑利性过重，肠内容物排出难度大大降低，因此有可能会出现拉肚子的情况。

吃完全成熟的桑葚不容易便秘 桑葚中含有的鞣酸，会在桑葚的成熟过程中慢慢减少，因此食用完全成熟的桑葚鞣酸含量低，食用不容易出现便秘的情况。 控制食用量 桑葚中含有一定的鞣酸和纤维素，食用过多都是不利于排便的成分，因此控制桑葚的食用量也可以防止出现便秘的情况，一般食用50克以下就可以了。 不吃桑葚梗 桑葚中含有较多的纤维素，其中较多的存在于桑葚梗中，因此不食用桑葚梗也能减少纤维素在体内吸水膨胀导致的便秘。

未成熟的桑葚食用之后容易便秘。 虽然桑葚性寒，但是未成熟的桑葚中含有的大量的鞣酸，鞣酸具有很强的收敛性，食用之后会作用于肠道导致肠道收缩，增加排便难度，因此有可能出现便秘的情况。有些桑葚未成熟的时候就是紫色的，因此食用了这种桑葚有可能出现便秘的情况。

成熟的桑葚正常食用或者是稍微吃多一些不会出现便秘的情况。 桑葚本身性寒，食用之后可以增强肠道滑利性，因此一般有润肠通便的作用，及时吃多了也不会出现便秘的情况，但是桑葚中含有的大量的纤维素和鞣酸等成分会影响通便的作用，有些桑葚食用之后有可能出现便秘的情况。

正常食用桑葚不会拉肚子。食用过多，或者体质原因食用桑葚有可能出现拉肚子的情况。 正常人群适量食用桑葚不会出现拉肚子的情况，但是有些人群的体质较弱，又食用过多桑葚的话，容易出现影响脾胃健康金额肠道滑利性的情况，因此有可能会出现拉肚子的情况。

桑葚是碱性食物。 从营养学的角度来看，食物的酸、碱性和食物味道没有关系，而是由食物最终代谢物的酸碱性确定的，因此桑葚中虽然含有大量的酒石酸、苹果酸、柠檬水、鞣酸等，但是桑葚中矿物质的含量不低，矿物质经过胃肠分解代谢之后的最终产物偏向碱性，因此，桑葚是碱性食物。

桑葚是寒性食物。 从中医的角度来看，桑葚性寒，味甘，属于寒性的水果，因此，桑葚中含有大量的寒凉之气，食用清火去燥的功效，适合夏季或者体质燥热的时候食用，具有中和人体中燥热之气的作用，可以促进体质平和。

流动的水冲洗 农药是水溶的，因此用流动的水清洗桑葚，可以将桑葚果肉表面残留的农药溶出，用流动的水将农药反复冲洗掉，同时还可以去除一些表面的灰尘。 盐水浸泡 用淡盐水浸泡桑葚5分钟之后再清洗也是一种很好的清洗方式，因为盐水有杀菌的作用，也可以刺激桑葚内部的小虫子向外爬出，具有去虫杀菌的作用。 面粉清洗 将少许面粉放在盆中，加入适量的清水将面粉完全融化成面粉水，然后将桑葚倒入面粉水中，让面粉水将桑葚表面的细菌、灰尘、农药都清洗下来。 洗米水清洗 洗米水中含有一定的米粉，因此也具有去除桑葚表面细菌、灰尘、农药的作用。

去除表面灰尘 桑葚属于小乔木或灌木的桑树结的聚花果，因为果树不是很高，因此在生长过程中易接触灰尘，导致食用的时候表面残留灰尘。 去除表面农残 桑葚含糖量和含水量都很高，易滋生虫子，因此桑葚生长过程中会使用农药，桑葚聚花果有缝隙，会残留农药在桑葚中，因此清洗可以去除表面农残。 去除内部的虫子 桑葚容易长小虫子，并且小果子之间有缝隙，在生长过程中有虫子在里面产卵的话，桑葚成熟之后会有小虫子滋生，因此清洗可以去除内部的虫子。