不可以。 不管是水果还是其他东西，可能大家都会认为只要切掉坏的部分就可以吃了，但是其实这种观念是错误的。 因为一旦一种食物已经有了明确的变质的表现，就意味着这种食物已经遭到了细菌或者微生物的感染，而已经变质的那一部分是受感染最严重的，其他部分也是遭受了感染，但是没有变现出来。 但是细菌还是一直存在的，而且是在繁殖，只是数量和活跃程度不一，如果是个人抵抗力减弱的话，很有可能会遭受到细菌的入侵而发生疾病。

不能吃。 菠萝蜜作为一种水果，坏了之后不仅味道会改变，而且气味也会变得难闻，这是因为，导致水果变质的细菌或者是微生物在分解菠萝蜜的过程中，产生了气味，而且这种气味对于人体具有刺激性，同时也是一种警示，提醒人不要吃坏掉的果实。 不仅气味难闻，味道也会改变，吃了之后会有一种过度成熟的味道，非常难吃。 坏了的果实不仅味道和气味难闻，而且还会产生许多的病菌以及毒素，如果人体食用了这些的话，很有可能会导致机体产生中毒的现象。

营养价值差别不大。 红肉菠萝蜜除了在颜色上与黄肉菠萝蜜有区别之外，一般营养价值没有太大的区别，而且红肉菠萝蜜的产量比较少，一般是难以吃到非常纯正的红肉菠萝蜜的。 菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、b族维生素、维生素c、矿物质、脂肪，对于维持人体的正常生理机能具有非常重要的意义，不仅可以为人体提供重要营养原料，而且还可以提供丰富的微量元素，使人体避免营养缺失。 另外菠萝蜜中含有能够加强体内纤维蛋白水解作用的物质，可将阻塞于组织以及血管内的纤维蛋白以及血凝块溶解，从而改善局部血液以及血液循环，使得炎症和水肿吸收消退，对于脑血栓以及其他血栓有良好的化解作用，可以起到重要的预防疾病的作用，，但是也要注意有无对菠萝蜜过敏的现象。

忌过量食用 菠萝蜜干虽然好吃，但是每次吃的时候都不宜吃太多，因为菠萝蜜具有较高的热量以及糖分，过多的食用的话就很容易出现上火长胖的情况，并且还会对口腔健康造成一定影响。 糖尿病人群忌食 菠萝蜜干中含有大量的糖分，因此糖尿病人群是一定不能吃的，不然食用完之后就会导致血糖上升，从而引起身体不适。

不建议再晒。 菠萝蜜一旦出现有点变坏的迹象的话是不建议再吃的，也不建议再晒成干。因为这种开始出现变坏迹象的菠萝蜜口感已经发生了变化，另外其营养成分已经开始流失并且还出现了细菌滋生的情况。像这种开始变坏的菠萝蜜如果再继续食用的话就会对健康造成不好的影响，一旦菠萝蜜有点坏了的话是建议立即丢掉的。

会。 将菠萝蜜晒成菠萝蜜干之后其味道是会变甜的，因为菠萝蜜在晒干的过程中其果肉里面的水分就会慢慢蒸发，这样等果肉里面的水分蒸发完后果糖的浓度就会大大的上升，从而口感就会变得更甜。但同时这样吃起来就会更容易上火，因此在吃菠萝蜜干的时候一定要控制量。

可以。 家里如果有吃不完的菠萝蜜是可以将其晒干的，这样不仅能使菠萝蜜有不一样的口感，而且还能使菠萝蜜保存的时间更长。如果要晒菠萝蜜的话，建议先将菠萝蜜的核去掉，然后再将其用盐水浸泡一下，这样能让其保存的更久。然后再将菠萝蜜撕成小块或者是小条直接放在太阳下晒即可。

推荐用水果催熟。 准备一些成熟的水果，例如香蕉、苹果等，把未熟的菠萝蜜和熟了的苹果香蕉装在同一个袋子里密封2天左右，成熟的水果会释放乙烯将菠萝蜜催熟，这样菠萝蜜就能由生转熟了。

建议冷藏保存。 将吃剩的菠萝蜜肉用碗盛好，封上保鲜膜后放入冰箱冷藏，这样既能避免串味，也能减少与空气接触，这种方法可以保存3天左右，随时可以拿出来食用，建议尽快食用完，以免影响口感。

建议200克左右即可。 菠萝蜜性平、味甘，含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素、碳水化合物、维生素C等营养成分，有很好的生津止渴、美容养颜的作用，但是所含糖分和碳水化合物过高，大量进食的话可能造成消化不良，继而引发腹胀、腹痛等症状，影响自身的健康。