可以吃燕窝。 网传小孩感冒发烧期间，身体本身体温就偏高，若是此时食用燕窝这类富含蛋白质的食物，容易导致身体产生额外的热量，会加剧发烧病情。 实际上燕窝当中的蛋白质虽然含量比鸡蛋还高，但每次食用燕窝的量有限，即使能产热，也不足以影响体温，甚至是达到加重病情的剂量，因此上述说法根本不科学，而且燕窝当中的蛋白质容易被身体吸收，蛋白质是提供人体能量，增加体抗力的有益成分，在孩子感冒发烧期间适当食用，是有利于病情康复的，另外一次性只吃少量的燕窝，并不会给幼儿的消化系统增加负担，可放心食用。

实际上感冒可以吃燕窝。 燕窝味甘，性平，含有丰富的蛋白质、氨基酸、唾液酸等营养成分，食用具有滋阴润燥、补中益气、美容养颜等功效，在感冒期间服用，不仅可以补充营养，还能增强病期抵抗力，促进感冒病情的康复，因此燕窝在感冒病期是可以食用的。

用常温冷水泡。 泡发燕窝最佳温度应维持在常温30—40度左右为宜，在这个温度下泡发的燕窝，不仅泡发率高，而且食用口感软滑。但当低于这个温度时，燕窝较难泡发，而高于这个温度，燕窝中的活性物质容易流失，同时泡发的体积率和之后炖煮的口感都会大打折扣。

根据燕窝的分量、品质决定。 一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。若是品质较好的黄燕，则需隔水炖煮30—1小时左右，具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。 通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮。

加热水为宜。 在炖煮燕窝的过程中，如发现一开始自己加入的水分过少，整个燕窝逐渐膨胀，导致水分过干时，可以酌情添加适量热水补足水分，但不宜再次添加冷水，因为若是添加冷水，不仅需要二次沸腾，增加炖煮时长，同时冷水的倒入，还会降低水温，导致燕窝不均匀受热，影响燕窝口感。

不可以。 炖燕窝若是加入沸腾的开水，此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的开水涨发，会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂，导致其口感大打折扣，因此不能用滚开水炖煮燕窝。

用冷水更好。 炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好。

属于误传，实际上经期是可以吃燕窝的。 燕窝味甘，性平，含有丰富的蛋白质、氨基酸、唾液酸等营养成分，食用具有滋阴润燥、补中益气、美容养颜等功效，在女性经期阶段服用，不仅可以补充经期营养，还能增强经期抵抗力，避免女性因经期导致抵抗力下降而遭受疾病的侵袭。

1、看颜色 真燕窝颜色有白色、黄色、红色，但由于燕窝是天然制品，其成品即使是白色也没有完全的洁白，多少有些许杂质或颜色分配不均的现象，若是购买的燕窝非常白净，颜色过于统一，需注意有无漂白或染色造假的可能。 2、看形状 真燕窝泡发后的形状应该为丝状结构，而由片块结构组成是假燕窝；若是将其浸透后或在灯光下观看，真燕窝是半透明状的晶体样貌，部分假燕窝由于涂了胶看起来会是不透明的样子。 3、看泡发情况 取一小块燕窝用水浸泡1小时左右，如发现燕窝变得松软后呈丝条状，两端呈锥形，燕条仍然粘连在一起，拉扯有一定的弹性，水中颜色无改变的则为真燕窝，若一拉就断，揉搓成浆糊样，浸泡水色有改变，取一小块涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，燕窝出现断裂的则为假燕窝。 4、闻味道 真燕窝有一股独特的香味，但不是很浓烈，淡淡的蛋白味道，而假燕窝可能因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质，会有一股鱼腥或油腻或化学味，甚至是怪味。

1、温度过低 在温度25度左右的情况下，普通白燕窝泡发的时间为4—6小时左右，而若是在冬天，温度较低的情况下，同样的时间可能会出现泡不开的现象。 2、矿物质过多 以雪燕为例，其中含有的矿物质过多，需要浸泡的时间是普通白燕窝的2—3倍，通常耗时12—24小时才能泡开，若是雪燕在4—6小时没有泡开属于正常现象，继续浸泡直至完全泡发即可。 3、假燕窝 有的假燕窝由于表面刷了一层胶，导致其中的物质不吸收水分，无法泡开，也有的假燕窝是一浸泡就以数百倍的体积膨胀，这些都是燕窝造假的表现。