荸荠生吃可能会拉肚子。 吃荸荠特别要注意它的洁净，因为荸荠生长的环境是在容易滋生细菌的泥巴里，虽然有时候买回来的荸荠并没有带泥巴，但是还是要仔细清洗，并且要把皮削掉再吃，或者煮熟再吃。还有如果吃了荸荠拉肚子，说明可能是寒性体质，要注意在生活中避免寒性的食物。荸荠是寒性水果，一下子吃太多肯定会给脾胃造成负担，使寒性积留，注意要适量食用。

荸荠吃了不会上火。 荸荠是一种凉性水果，荸荠具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、消食除胀的功效，因此一般情况下，即使食用过多也不会引起上火。由于荸荠是凉性的，所以这里不建议给孩子吃太多荸荠，尤其是生荸荠，吃多了很容易造成孩子脾胃虚寒的情况出现。荸荠还可以补充营养，含丰富的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等等。

1、看颜色 成熟之后的荸荠果皮颜色呈现紫红色、偏黑，这样颜色深并且难看的荸荠果肉会更紧实、鲜脆、甜一些。而颜色较浅、鲜艳漂亮的荸荠还比较嫩，或者是被泡过水的荸荠，不耐储存，口感不好，甜度也会比较低。 2、看荸荠顶部的小尖角 选小尖角比较短，还没有发芽的荸荠，这样的荸荠营养没有流失，水分充足又好吃。发芽的荸荠果肉当中的营养成分都被小牙吸收了，吃起来的口感会很柴，并且甜味也会转变成咸味，并不好吃。 3、捏果肉 被泡过水的荸荠口感就会偏淡，而且也不耐储存。在挑选荸荠时，用手捏一捏果肉，如果果肉偏软，一捏就烂的，那就是被泡发过后即将变质的荸荠。还可以捏荸荠顶部的小尖角，如果冒出水分，那就是被泡发过的荸荠。 4、闻气味 新鲜的荸荠没有异味，会带有一点泥土气味。如果发现荸荠散发出一股难闻的气息，甚至带有刺鼻的异味，有可能是已经坏掉了的荸荠。 5、看大小 荸荠的个头大小，与它本身的口感及营养价值都没有太大关系。因此咱们在挑选荸荠的时候要选大一些的，个头大的果肉含量高，去了皮之后就会有更多的果肉吃。

荸荠虽好，但也是具有一定食用禁忌的，具体如下： 1、荸荠性凉，不宜过量吃，避免加重自身寒气，导致身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。 2、由于荸荠性质寒凉，因此脾胃虚寒者要慎食荸荠，否则很容易导致体内寒气增加。 3、荸荠中含有大量的维生素、纤维素等成分，具有一定润肠通便的作用，对于肠胃不佳的人群来说要少吃荸荠，避免加重肠胃负担。

建议去皮。 荸荠是一种水生植物，主要是生长在水田里面的淤泥内，所以荸荠的外皮上可能会带有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，如果清洗不干净就吃了的话就会很容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状。 所以在用荸荠泡酒之前是需要将其外皮削掉的，而且也要清洗干净，以免在泡制的过程中出现变质的情况，这样对人体来说也会更加干净安全一些。

视情况而定。 如果荸荠是在削了皮一段时间之后才变黄的话，那么这种情况下一般是因为受到氧化所引起的，其中并不含有毒性物质，在放置不长的情况下，是可以继续吃的，在吃的时候建议可以去除掉表面发黄的部分。 如果荸荠在削皮之前就已经变黄了的话，那么对于这种荸荠来说，其中很有可能已经滋生了较多的细菌，是不建议再继续吃的。

是属于寒性的水果。 荸荠是莎草科荸荠属植物，是在淤泥里长大的，其口感脆嫩多汁，性质偏寒性，食用后能够有效地降低人体内的热气，起到清热解毒、生津止渴、利尿消肿的作用。 但是荸荠是不宜多吃的，不然就有可能会对人体的脾胃造成较大的刺激，容易使人体出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，所以建议在吃的时候适量食用即可。

不是同一种食物。 荸荠是莎草科荸荠属植物，通常以地下膨大的球茎作为食用，可以生食、熟食也可以做菜食用，颜色为棕红色至棕黑色，内部为白色。 而茨菇为泽泻科慈姑属多年生草本植物，从土里挖出来后有硬壳，虽然也以球茎部位为食，但其颜色为棕黄色，而且个头较荸荠略大，顶部有一个长长的顶芽，所以荸荠和茨菇是不属于同一种食物的。

空气氧化 荸荠中含有较多的多酚类物质，这种物质很容易被氧化，在保存不当或者保存时间过长时的条件下，会与空气中的氧气发生氧化反应，从而生成深色的醌类物质，这样荸荠就会出现发黄的情况，而且时间越长，发黄的程度就越深。 感染细菌 除了受到氧化发黄之外，如果荸荠在保存的过程中中滋生了细菌，发生了变质情况的话，那么也同样会出现发黄的情况，此时除了颜色发黄之外，荸荠闻起来也会有明显的异味，而且吃起来口感也比较酸。

可以少量吃一些。 荸荠在生活中是属于一种常见的水果，其中含有十分丰富的营养物质，虽然荸荠能够通过其利尿的作用来降低人体的血压，但是因为每次的食用量都十分有限，所以一般并不能直接降低血压。 因此对于血压偏低的人群来说，在平时生活中是可以适量地吃一些荸荠的，并不会对人体健康造成很大的影响，可以不需要太过于担心。