可能会引起食物中毒。 由于鹅蛋中含有一定的淀粉、蛋白质及水分，当有合适的温度和湿度时，霉菌就会开始生长，这属于一种自然现象，但因为霉菌是一种有毒物质，对人体有较强的危害性。 因此当食用发霉的鹅蛋后，可能会引起食物中毒的情况，当出现症状时，一般会有明显呕吐、严重腹泻、上腹部伴有明显疼痛，严重时甚至会对人体的生命安全造成威胁。 因此要是食用了发霉的鹅蛋后，注意观察自身，当出现身体不适时，建议及时就医治疗，不要延误病情。

补充营养、促进脑部发育。 1、补充营养：鹅蛋的营养价值较高，其中含有丰富的蛋白质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有利于促进宝宝的健康。 2、促进脑部发育：鹅蛋中含有十分丰富的卵磷脂，而卵磷脂是大脑神经发育中必不可少的物质之一，适量地吃一些鹅蛋的话可以提高神经细胞的活性，促进宝宝脑部的发育。 3、促进眼睛发育：鹅蛋中含有丰富的维生素A，对于宝宝来说，平时适当地吃一些鹅蛋的话能够对眼角膜起到滋润的作用，有利于眼睛的发育。

及时扔掉即可。 由于鹅蛋臭了以后，不仅已经没有营养价值，食用后还可能会对身体健康有危害，并且鹅蛋中的细菌微生物在将营养物质分解完毕后，会继续往周围其他食物上扩散，要是继续存放，甚至会使周围的食物受到污染，从而缩短保存时间，因此在发现鹅蛋发臭后，及时扔掉即可。

根据情况看。 一般来说，鹅蛋发臭后属于变质的食物，会产生有毒物质，食用后可以引起食物中毒的情况，但鹅蛋变质的程度不同，所产生的有毒物质含量会有所差别，并且每个人都具有免疫能力。 要是食用的鹅蛋变质程度较轻，所含的有毒物质含量较少，或者自身的免疫力较强时，在食用后也可能不会出现中毒症状，因此臭鹅蛋吃了会不会中毒，主要根据具体情况看。

不可以腌制。 鹅蛋腌制的目的是为了使里面的营养成分发生反应，从而变成更有风味的食品，同时有一定防止腐败变质、延长保存时间的功效。 但鹅蛋发臭后，说明已经出现了变质的情况，其营养物质已经发生改变，并产生有毒物质，即使通过腌制后，也是属于不能食用的鹅蛋，要是与正常的鹅蛋一起腌制，甚至会增加其他鹅蛋变质的风险，因此鹅蛋臭了后不可以用来腌制。

不能吃。 鹅蛋臭了说明鹅蛋已经被大量细菌微生物滋生，这些细菌微生物会将鹅蛋中的营养物质分解变性，使鹅蛋的颜色、外表、气味、品质及营养价值都下降，同时还会产生对人体有危害的有毒物质。 食用后可能会引起食物中毒的情况，比如上吐下泻、头晕眼花、心律失常等症状，严重时甚至会危害到生命安全，因此鹅蛋有点臭了后不能食用。

没有很大的作用。 鹅蛋并不具有健脾利湿的作用，因此吃鹅蛋对于去除体内湿气是起不到很大的作用的，如果想要去除体内湿气的话，建议最好还是多吃一些吃赤小豆、薏米、芡实、茯苓等具有去湿作用的食材。 但鹅蛋中含有多种营养物质，食用之后可以帮助维持身体的健康，有助于脾胃维持正常的生理功能，因此平时适当地吃一些鹅蛋的话对于身体健康来说也是有好处的。

不建议吃。 鹅蛋清一般呈米白色，要是出现发黑的现象，很有可能是出现了变质，这样的鹅蛋清含有大量的有害细菌微生物，食用用可能会对人体健康产生不良影响，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适，因此鹅蛋清出现发黑的现象时不建议食用。 小贴士 鹅蛋要是与艾叶、茶叶等配料同煮会造成鹅蛋出现染色现象，可以正常食用。

有一定作用。 肌肉是一种纤维组织，在被损伤后是可以自行愈合的，因此通过锻炼让肌肉产生损伤后，再进行饮食的配合，能使肌肉增大。 而蛋白质，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，因此被肌肉也需要蛋白质帮助组建，所以食用蛋白质含量较高的鹅蛋清，可以帮助长肌肉。

能补充，但建议整个食用。 鹅蛋是一种蛋白质含量丰富的食材，每100克的鹅蛋含有11.1克的蛋白质，而一个鹅蛋大约重225-280克，所以一颗鹅蛋大约含有25-30克左右的蛋白质。 但鹅蛋的蛋白质主要分为蛋白中的卵白蛋白，蛋黄中的卵黄磷蛋白质，单纯食用鹅蛋清虽然也能补充蛋白质，但会导致摄取到的蛋白质含量有所减少，要是想补充更多的蛋白质，建议将鹅蛋整个食用。