与个人手艺相关。 虽然说鹅蛋也可以做蛋糕，但相对于鸡蛋来说，鹅蛋的脂肪含量较高，食用的口感更为粗糙、味道也更油，还带有较重的腥味，并不是最适合做蛋糕的材料。 但食物是否好吃，食材只是占据其中一小部分，主要还是与自身的手艺相关，要是手艺好的人群，同样可以做出好吃蛋糕。

可能会有腥味。 由于鹅蛋是家禽鹅的卵，而鹅喜欢在水边活动，并且是一种杂食性动物，除了谷物饲料以外，还喜欢食用水中的草、鱼、虾，而这些在水中的动植物都具有腥味，而鹅长期食用这些水生物，就会导致鹅蛋也具有腥味，因此将鹅蛋做成蛋糕后，可能也会导致蛋糕带有淡淡的腥味。 但这样的蛋糕并不影响食用，要是不喜欢鹅蛋味道的人群，可以使用一些去腥材料，比如香草精、醋、酒等，或者使用鸡蛋来制作，都可以进行改善。

没有将鹅蛋清充分打发。 蛋糕膨胀主要是通过打发的蛋清来控制，而蛋清能被打发，是由于蛋清的主要物质是水和蛋白质，在被快速搅打的过程中，不断被拉伸拓展，使空气充入蛋白，从而发生膨胀发起，但因为鹅蛋中的蛋白质含量较低，打发更困难一些，要是没有将鹅蛋清充分打发，可能就会导致蛋糕没有发起来。

能做。 一般来说，做蛋糕最常使用的是鸡蛋，可以提升蛋糕的营养价值，增加蛋糕的香味、颜色、体积等，同时具有乳化结构、凝结的作用。 而鹅蛋和鸡蛋都是家禽的卵，同样分为蛋黄和蛋清两部分，并且其营养成分基本相同，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分，因此鹅蛋也可以做蛋糕。

艾叶煮着吃。 鹅蛋中含有丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养成分，有助于人体组织器官维持正常的生理活动，平时适当地吃一些鹅蛋的话可以促进身体的血液循环，加快人体的新陈代谢。 而人体的湿气一般是由于长期的饮食、生活不规律所导致的，所以平时适当地吃一些鹅蛋的话对去除湿气来说是有一定帮助的，建议可以搭配艾叶一起来煮着吃。

视情况而定。 鹅蛋是成年母鹅生下来的蛋，正常情况下其蛋壳上可能会带有较多的细菌、粪便以及污渍等，如果没有熟透的话那么就无法起到完全灭菌的效果，在剥壳的过程中就有可能将细菌带入到里面而被吃进人体的肚子里。 如果鹅蛋已经清洗干净，或者购买的是零污染、可生食的鹅蛋，那么在没有变质的情况下，这种没熟透的鹅蛋是可以吃的。

各有优点和缺点。 鹅蛋跟鸡蛋都是营养价值很高的食物，而且各有优点和缺点。相对于鸡蛋来说鹅蛋的蛋白质含量较低，但是其中所含的脂肪、铁元素、磷元素等营养物质的含量又较高，所以建议两者搭配在一起吃的话营养价值会更高一些。 但是因为鹅蛋的个头比较大，一个鹅蛋差不多有两个鸡蛋大小，所以在吃鹅蛋跟鸡蛋的时候一定要适量食用。

卵磷脂含量丰富的食物。 鹅蛋中本身就含有十分丰富的卵磷脂和蛋白质，这些物质是促进大脑神经细胞组发育所必须的营养物质之一，所以平时适当地吃一些鹅蛋的话可以很好的维持大脑细胞的活性，提高人体的记忆力。 除了鹅蛋之外，平时在生活中还可以适量吃一些大豆、牛奶、核桃、杏仁、开心果等含卵磷脂丰富的食物，除此之外，还应该要保持充足的睡眠，避免劳累熬夜等。

1、蛋白质过敏 鹅蛋中含有丰富的蛋白质，对于一些对蛋白质过敏的人群来说食用鹅蛋后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏的症状，所以对于此类人群来说是不建议食用鹅蛋的，以免出现身体不适的症状。 2、尿酸偏高 鹅蛋是属于一种嘌呤含量比较高的食物，而嘌呤进入到人体之后会转化成尿酸，因此对于一些本身尿酸偏高的人群来说在尿酸控制不稳定的情况下是不建议食用鹅蛋的，以免影响到疾病的恢复。 3、肝功能不好 鹅蛋中含有较多的胆固醇和脂肪，而胆固醇和脂肪的消化吸收需要经过肝脏，食用过多时会对肝脏造成较大的负担，因此对于一些肝功能不是很好的人群来说建议最好是少吃或不吃鹅蛋。

可以适量吃。 鹅蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于人体组织器官维持正常的生理功能，所以对于患有甲状腺结节的患者来说是可以适当地吃一些鹅蛋的，有助于疾病的恢复。 但是任何食物吃多了的话都会对人体健康造成不利的影响，所以在吃鹅蛋的时候一定要适量食用，这样才更有利身体健康。