不一定。 车厘子表面发软并不一定就是说车厘子已经坏了，像车厘子放置的时间一久的话，其里面的水分就会慢慢蒸发，像这种水分流失的车厘子也会出现表皮皱缩而变软的情况。但是这种车厘子并没有坏，且仍然可以继续食用。 但如果车厘子除了变软之外，还伴有气味颜色上的改变的话，那就说明车厘子很可能是已经坏了，像这种车厘子就不建议再继续食用。

最好是切开。 在用车厘子泡酒时，最好是将车厘子切开，因为切开之后的车厘子能够完全与酒精融合，析出更多的营养物质，从而发酵的时间也有所缩短，能够在短时间内泡好车厘子酒，且口感清甜，香味浓郁，只是需注意，车厘子切开有坏的需丢弃，以免对车厘子泡酒造成影响，使味道有酸味等异味，另外，在浸泡车厘子时不宜开封，会滋生一定量的细菌等有害物质，从而影响车厘子酒原本的风味。

一般泡3个月左右。 车厘子泡酒是一种常见的水果酒，而水果有一个自然发酵的时间，一般在3个月左右就能基本上完全发酵了，因此车厘子泡酒泡3个月左右就好了，若喜欢酒味比较浓郁的人，可以多泡一段时间，能够使风味更佳醇香，但是也不宜泡过长时间，以免其中滋生大量细菌等有害物质，甚至是出现异味、腐烂等变质情况，另外，在存放车厘子泡酒时要在阴凉干燥处。

一般建议去核。 在用车厘子泡酒时，一般建议去核，因为车厘子的核含有一定量的氢苷，是一种有一定毒性的物质，在泡酒之后食用会对自身健康造成一定的影响，且车厘子核带有苦味，残留在酒中会使原本清甜的口感遭到破坏，从而降低食用口感，而去核之后能够使果肉充分的与酒精结合，营养物质大部分析出，在口感上更为清甜、香醇。

1、看颜色 一般新鲜的的车厘子果皮颜色多呈暗红色或深红色，表皮十分光滑，颜色光亮，而变质的车厘子表皮皱皱巴巴，黯淡无光，且果皮颜色会变深。 2、闻味道 新鲜的车厘子闻起来有较为明显的香甜气味，而变质的车厘子闻起来则会有明显的腐酸味、酒精味、化学味、霉味等异味。

原因一：变质 车厘子吃起来有点苦，可能是已经变质了。正常的车厘子的味道是酸甜口，变质后因为被细菌、霉菌等微生物入侵，这些微生物产生了一些代谢产物，而产生了苦味的物质，变质严重的车厘子味道是很苦的，不能正常食用，而且对身体是存在一定的危害的，不建议食用。 原因二：自身原因 车厘子本身不苦，但部分人群患有口腔疾病，不能感受到车厘子的原味，味觉上的错觉给了车厘子苦味的信号。

车厘子用核发芽分为不去壳发芽和去壳发芽两种方式，建议用去壳发芽，其发芽速度更快，成功率更高，具体操作方法参考如下： 1、准备车厘子核，一般应该选在五月中旬进行播种。 2、然后用工具轻轻砸去外壳，留下里面的果仁，把覆盖在果仁外部的一层薄皮也剥掉。 3、然后把种子放在40℃左右的温水中，并且要记得要不断搅拌，待水温降到20℃时，停止搅拌，并浸泡24小时。 4、播种时，要先将介质浇透水，待水浸下去后，将种子置于介质上，并均匀撒上1厘米厚的细沙土，然后搭起约60厘米高的小拱棚，盖上薄膜，最后再用草帘子盖起来，作用是遮阴保温。 5、每天上午8点盖上草帘子，下午5点揭开，阴天的时候就不用盖上草帘子了。这样经过10-15天，幼芽即可出土。 6、待幼芽出土后，记得每隔2-3天要喷一次水，作用是保湿降温，当幼苗长到4-5片真叶时就可以移栽了。

准备一根筷子即可，方法十分简单，可参考如下步骤： 1、将车厘子的梗去掉，然后放在流动的水龙头下用清水冲洗2-3遍，可去除表面的灰尘、细菌和大部分农药残留。 2、然后把洗净车厘子沥干水分，放在洗干净的手上。 3、一手拿着车厘子，一手拿着筷子尖的一头往车厘子果蒂部位往下戳。 4、非常轻松就能把果核戳穿出来，剩下的车厘子核虽然不能吃，但可以作为装饰或发芽盆栽种起来观赏。

车厘子核里确实有氰化物，若食用过多则有引起氰化物中毒的风险。 但要靠吃达到中毒的程度非常难，因为氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右，假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸，普通成年人要达到中毒的剂量，起码需要吃上四五斤车厘子核，而且核又硬又厚，人体的肠胃根本吸收不了，最多就是原样排出体外了，平时吃车厘子也不会专门去吃果核，只是偶尔吞一两个核的话，是没什么问题的，不用过于紧张。

1、XG\SG\XP\SP\XXXJ\XXSJ俗称4勾：果粒直径32毫米以上。 2、G\P\XSJ\SXJ\XXJ\SSJ俗称3勾：果粒直径30-32毫米。 3、XJ\SJ\JJ俗称双勾：果粒直径28mm-30毫米。 4、J俗称单勾：果粒直径26-28毫米。 5、XL俗称XL：果粒直径24-26毫米。 6、L俗称L：果粒直径22-24毫米。 每个公司不同标识不同，大同小异，目前市面上卖的最好的规格是XJ、SJ、JJ，双勾，其尺寸中等，水分充足，价格合理，性价比最高。 备注 JD表示是黑色的，D是Dark的缩写。 JR表示是红色的，R是Red的缩写。 JL也表示是红色，L是Light的缩写。