正常食用不会中毒。 车厘子含有一种叫做氰苷的物质，这种物质本身并没有毒性，但可以生成氢氰酸和醛酮化合物，而氢氰酸是有毒的，轻度中毒者出现恶心、呕吐、腹痛等症状；中毒重者，呼吸加快加深、心律不齐、脉搏加快、抽搐昏迷，最后意识丧失，呼吸衰竭而死亡，不过想要达到这个中毒剂量，需要摄入大量的车厘子果核。 但现实生活中大家吃车厘子都是会吐掉果核的，就是不慎吃了几个，也无法达到中毒的量，因此很难正常食用车厘子并不会使人中毒。

冷藏保鲜。 1、找个纸箱下铺层餐巾纸，上放车厘子。 2、然后再铺一层餐巾纸，盖上纸箱盖，放入冰箱冷藏即可。 3、如果沾上水的车厘子，应将果体上水分充分晾干再保存。 4、吃多少拿多少，不吃的放回继续保存，根据车厘子的品质可冷藏保存3-7天左右。 注意 千万不要放塑料袋内封闭冷藏，否则塑料袋内会产生水汽，水汽会使车厘子变色变软，加速车厘子变质，即使还没变质口感也已经大大折扣。

可适量食用，但不能多吃。 虽然车厘子是低升糖食物，吃后消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，能带来更长时间的饱腹感，正常供应身体细胞利用，不会囤积过多脂肪，但吃车厘子却不能过量，否则其性温，又富含果酸、果糖，吃多易刺激肠胃，引发上火和肠胃不适等危害。

不高，食用不易长胖，还有助于减肥。 鲜车厘子热量100克仅为63大卡，对比常吃的榴莲，热量为147大卡/100克来说，属于热量较低的水果了，加上其富含水分、膳食纤维，食用后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，帮助食物消化代谢，起到润肠通便、辅助减肥的作用，适量食用车厘子是不会长胖的，也非常适合减肥期间食用。 但切勿暴饮暴食车厘子，以免影响肠胃健康，同时也不要多吃车厘子果干以及用车厘子制成的一切甜品，这些都属于高热量食物，吃了有长胖的风险。

含量高。 花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，车厘子的颜色深红，在其果皮和果肉中都布满了花青素，经常食用可具有抗氧化、防衰老、增强抵抗力等功效，另外日常饮食里紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、红莓、草莓、桑葚等食物的花青素含量也比较高。

属于低糖水果，车厘子含有的糖分不高，每100克车厘子含糖量约为8克，比常见的鲜枣、甘蔗、哈密瓜等含糖量要低得多，对于糖尿病患者而言，可适量食用，但不宜吃多，否则仍然有血糖升高，影响病情的风险。

1.不建议过多的食用。 因为车厘子是一种温性的水果，食用过多容易增加体内阳气，出现口干舌燥、长痘等上火情况，一般建议一天食用10颗左右。 2.糖尿病患者不建议食用。 车厘子中含有大量的糖分，糖尿病人食用过多的话，会导致体内血糖含量升高，对病情有所加重，影响身体健康。 3.高钾患者不建议食用。 车厘子中的钾元素比较丰富，高钾患者食用过多的话，容易对高钾患者的病情产生影响。

如果只是少量的食用了坏的车厘子，身体并不会出现比较明显的身体不适反应，一般可以饮用一些温水帮助消化，起到一定的排毒作用，如果食用量比较多，一般会出现恶心、呕吐、腹痛等胃不适症状，一般建议立即停食，前往医院进行检查，近期食用一些清淡助消化的食物，比如：粥等，有利于身体的恢复。

看情况。 如果是新鲜的车厘子发苦的话，一般是可以食用的，并不会有很大的影响，只是口感会有所降低，如果是车厘子存放时间过长，而导致车厘子出现了有异味等变质情况，一般是不建议食用的，营养物质已经流失而且还会对肠胃产生刺激，影响身体健康。

可以直接吃，也可以打成冰沙或是制成果酱后食用。 冰冻车厘子其中的营养成分并没有什么变化，只是表皮可能会有点破损，但是还是可以直接吃的，不用解冻直接食用，若是不喜欢这样吃还可以将车厘子打成冰沙或是制成果酱后再食用。