最近阳澄湖大闸蟹已经开始捕捞了，我托朋友给我带回来一些，
10-20分钟不等。
大闸蟹是一种相对比较容易蒸熟的食物，蒸大闸蟹的时间与其个头大小有很大的关系，一般情况下，在蒸锅中蒸大闸蟹，如果大闸蟹的个头比较小，一般水开之后蒸10-15分钟左右即可；若是大闸蟹的个头比较大，那么为了保证完全熟透，则蒸的时间要稍微久一些，一般可能需要20分钟左右。不过也要注意也并不是蒸的时间越长越好，蒸过头的话反而会是大闸蟹的肉质变老，口感变差，失去原本的鲜香嫩滑口感。
十8葵
发布 2019-10-18
买了新鲜的大闸蟹回家，吃的时候有什么禁忌吗？
大闸蟹不是每个人都可以吃的，有以下几种人群就不建议食用：
脾胃虚寒者
大闸蟹性寒，慢性胃炎及十二指肠溃疡等胃部疾病患者，脾胃虚寒，食用后容易引起腹痛、腹泻等不适症状，对病情有所加重。
肝病患者
大闸蟹的蟹肉中含有比较丰富的蛋白质，不易于消化，而患有肝病的患者，胆汁分泌异常，消化功能比较弱，食用后会使食物残留在体内，造成消化不良，加重原本的病情。
心血管疾病
大闸蟹中胆固醇的含量比较高，食用后容易使体内胆固醇的含量升高，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病患者不利。
过敏体质
大部分人食用大闸蟹不会有很大的问题，一小部分人因为大闸蟹中的特异性蛋白，而出现恶心、呕吐等过敏症状，一般建议立即停食，前往医院进行检查。
大闸蟹可以搭配酒一起吃，喝什么酒比较好？
中医认为，在吃大闸蟹的时候搭配酒能够缓解大闸蟹的寒性，减轻吃大闸蟹的不适感，具体有以下两种酒可以喝：
白葡萄酒
白葡萄酒具有杀菌的作用，能够抑制大肠杆菌等多种细菌在体内的繁殖，在吃大闸蟹的时候喝白葡萄酒，不仅能够对大闸蟹中的细菌等微生物有所缓解，还能提高大闸蟹的鲜味。
黄酒
黄酒味道甘醇，具有活血暖胃的功效，在吃大闸蟹的时候喝黄酒，不仅能够对大闸蟹的腥味有所减少，还能适当的缓解大闸蟹的寒性，使肉质口感更加爽口。
我买了几只大闸蟹回家，请问大闸蟹怎么洗才干净呢？
步骤：
1、将大闸蟹放入盆中，加入小半瓶酒浸泡40分钟左右，让其吐出体内脏物。
2、把大闸蟹腹部朝上，用筷子压住，然后取一柄牙刷将腹部和脚刷洗干净。
3、用筷子将大闸蟹的腹盖打开，挤压蟹脐，挤出脏物，然后将里面的脏东西刷洗干净。
4、再将大闸蟹翻过来，用刷子将其背部刷洗干净。
5、将洗好的大闸蟹用清水加适量酒再浸泡30分钟，然后再用清水冲洗一遍即可进行下一步烹饪。
昨天在河里抓了一些小螃蟹，拿回家养着了，河里的小螃蟹如何
材料：螃蟹、香菜、生姜、醋、酱油、香油。
做法：
1、用小刷子刷干净螃蟹身上的脏污。
2、用棉线将螃蟹一只只捆扎好。
3、放入蒸锅中蒸10分钟。
4、在此时间里面，可以去处理蘸料。
5、将醋、酱油、香油放在碟子里面调匀。
6、生姜切丝、香菜洗净后切碎。
7、生姜和香菜放入碟子里面，搅拌均匀。
8、蒸熟的螃蟹拆掉绳子。
9、蘸酱食用。
早上在河里抓了一些螃蟹，河里的螃蟹怎么处理呢？
刷洗干净后即可进行烹饪。
清洗方法如下：
材料：螃蟹、刷子。
做法：
材料：螃蟹、白酒。
做法：
1、倒一些白酒在盆里面。
2、将螃蟹放在其中（酒有去腥的作用，还可以刺激螃蟹吐出赃物）。
3、一个小时后用小刷子将螃蟹进行刷洗。
4、放入清水中进行漂洗即可。
5、之后就可以进行下一步的料理和烹饪了。
昨天在家门口的河里抓了一些螃蟹，晚上蒸着吃了，河里的螃蟹
有营养。
通常野外自然生长的螃蟹肉质更为紧实，吃起来更为鲜美，营养价值也不会低于养殖螃蟹，每一百克河蟹中含有蛋白质17.5克，脂肪2.6g，其中还含有不少维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多
种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素，食用后对身体有诸多补益作用。
昨天在河里抓了一些螃蟹，河里的螃蟹叫什么呢？可以吃吧？
河蟹。
一般来说，我们将产自河里的螃蟹称为“河蟹”，湖泊里面产出的螃蟹称之为“湖蟹”，河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
昨天在河里面捉了一些螃蟹，看着还挺肥美的，河里的螃蟹能吃
水源干净的话是可以食用的。
河里的螃蟹一般是野螃蟹，野螃蟹自然繁殖，没有人工干预，其味道相较于家养螃蟹来说要更为鲜美，而且营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用具有促进代谢、提高身体免疫力等功效。
买了几只大闸蟹，想养两天再吃，不知道养大闸蟹要用什么水好
湖水或河水。
大闸蟹不属于海鲜类，是湖蟹的一种，只需淡水养着就行，通常与河湖相通水域中的水便是淡水，可弄一点过来暂养大闸蟹，但不要跟养海蟹一样，在其中添加盐，如果盐分浓度过高，会加快大闸蟹的死亡，同时也不要用自来水，因其中含有氯等有害物质，也会造成大闸蟹的快速死亡。
