能，但是熟吃会更好。 紫薯是可以生吃的，但是并不建议生吃。因为紫薯中含有大量的淀粉成分，且紫薯生吃质地会比较硬。如果过多的生吃的话就会增加肠胃的负担，这样就很容易出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。

不去皮蒸 想要紫薯蒸出来口感更好的话，建议要不去皮蒸，因为紫薯的皮对其果肉能起到一个保护作用，能够减少紫薯水分以及营养成分的流失，紫薯吃起来就会更加的香甜。 放几天再蒸 或者可以将紫薯放几天再吃，将紫薯放置在阴凉干燥的地方，等其水分稍稍的风干，其水分稍稍蒸发了之后其糖分就会增加，这时候再去蒸紫薯就会比较甜。

看外表 在购买紫薯的时候尽量选择那种颜色正常，形状呈条棒型，且表面没有破损的紫薯。一旦紫薯有出现发黑，虫眼等情况的话就要丢掉。 闻味道 紫薯由于淀粉含量比较高，因此其本身并没有什么特殊的味道，但是新鲜的紫薯会伴有一股泥土的清香，因此我们要选择这种气味清香的紫薯。一旦紫色闻起来有一股霉味的话就说明已经不太新鲜了。 捏质地 新鲜的紫薯质地是比较硬的，且掂起来会比较沉甸甸，但如果生的紫薯捏起来很软的话就说明紫薯已经坏了。

没洗干净 紫薯吃起来如果有苦味的话，有可能是因为紫薯的外皮没有清洗干净，其外皮上还存在泥沙等杂质甚至农药残留，这些成分都会使得紫薯吃起来发苦。 紫薯变质了 正常新鲜的紫薯吃起来是不会带苦味的，如果紫薯已经清洗干净食用起来还是发苦的话，则说明紫薯可能已经变质了。像这种变质的紫薯往往还会伴有口感和气味上的变化。

可以选择做紫薯酸奶蛋糕，甜的紫薯搭配上酸甜的酸奶，吃起来的口感很好，而且还有着很软糯的口感，具体做法如下： 材料：紫薯泥，酸奶，面粉，鸡蛋 步骤： 1.先把蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入紫薯泥、沙拉油拌匀。 2.及哦啊吧均匀后，再加酸奶翻拌均匀。 3.筛入面粉拌至无颗粒状的面糊 4.蛋白打发，过一段时间后加入白糖继续打发，直到可以直立打蛋器即可 5.将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，用切拌的方法拌均匀成蛋糕糊 6.将蛋糕糊装入模具中，挤出气泡 7.放入蒸锅中蒸30分钟即可。

不需要。 紫薯皮里含有大量的天然花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，一旦去皮蒸紫薯，就会使紫薯皮里的营养流失，降低紫薯的营养价值。 而且紫薯的皮还可以有一定的维持果肉紧致的效果，如果是去了皮的话，可能会使紫薯蒸出来比较松散，营养价值会流失很多，而且还会使蒸锅也会被染上紫色，不好处理，所以建议不要削皮，紫薯的皮本来就非常薄，吃的时候也挺软，并不影响食用。 蒸紫薯怎么做好吃

可以。 紫薯的绿水是由于花青素遇碱变蓝绿色，才导致蒸发出来的水变色的，而且花青素是没有毒的，它是最有效的自由基清除剂，蒸出来的水中溶解了很多维生素、蛋白质、糖分、纤维素等营养物质，营养价值丰富，是可以喝的，但是要注意的是。如果是紫薯没有洗干净的话，不建议食用，而且绿水也不是很好喝，可能会带有一些紫薯表面的灰尘，建议还是不要食用。

有一定的作用。 紫薯中的花青素和硒元素具有强大的抗氧化能力，能够抵抗多种导致衰老的自由基，能够有效地延缓肌肤的衰老、保持肌肤的健康；而且紫薯中的维生素和矿物质也能为人体补充多种营养元素，促进皮肤的新陈代谢，对美白是有一定作用的。 想要美白的话最重要的还是需要在日常生活中最好防晒，阳光中的紫外线才是导致肌肤变黑的主要因素，建议每天都要做好防晒，同时饮食上也要多吃蔬菜水果来补充水分。

营养丰富的食物。 紫薯里面含有碳水化合物、纤维素、多种维生素和矿物质，其中含有的花青素还是天然的抗氧化剂，能够抵抗导致衰老和疾病的自由基，在一定程度上能够起到润肠通便、补充营养、增强体质、美容养颜、延缓衰老、预防多种疾病的作用。 但是虽然紫薯很好，但是里面含有的营养素也是单一的，并不含有人体所需要的全部营养素，长期单一食用的话可能会造成营养不良，需要搭配其它一些富含营养物质的食物一起食用，这样对身体的健康来说会更好。

一般是不会的。 导致皮肤变黄的食物一般是胡萝卜素含量丰富的食物，比如胡萝卜、橘子、番茄、南瓜等，这些食物食用过多的话会造成血液中胡萝卜素含量过高，无法及时代谢而沉积在皮肤的角质层和黏膜处，出现皮肤变黄的现象。 紫薯不属于含胡萝卜素含量高的食物，正常情况下不会引起皮肤变黄，。但虽然紫薯不会引起皮肤变黄，每天也只能适量吃，过量食用的话同样也会对身体造成不利的影响。 如果皮肤长期变黄而没有好转的话，建议及时去医院就诊，以排查病理原因，以免耽误治疗。