1、放冰箱 温度较低的冰箱冷藏室不仅可以抑制细菌滋生，还能减缓食物发芽、腐坏，可以将紫薯放冰箱保存，但紫薯中含有的淀粉含量非常丰富，低温会破坏淀粉的组织结构，最好还是别长时间放冰箱。 2、晾晒 将紫薯放在太阳底下晾晒一天左右，再把紫薯放在阴凉通风的地方，摊开，这样保存起来，不容易腐烂变质。 3、制成紫薯干 干制品的保存时间会比新鲜的紫薯保存时间长，家里如果有很多紫薯，可以考虑将紫薯做成紫薯干。 4、高温储藏 在紫薯收获后，要及时处理，及时入窖，紫薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭，然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。

1-3天不等。 蒸熟的紫薯保存时间与其保存方式有一定的关系，如果是直接将紫薯置于常温下保存的话，一般只能保存1天左右；而若是将其置于冰箱冷藏存放，则可以保存2-3天左右。 不过，紫薯保存时间越长，其口感越差，营养成分也会不断流失，因此建议蒸好的紫薯最好是当天食用完毕。

没有腐烂变质的话可以正常食用。 紫薯口感清淡，富含营养，在紫薯营养成分中含量最多的是淀粉，另外紫薯是旋花科植物，属有节乳汁管，这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成，乳汁通常为白色，生紫薯切开有白色液体是正常的现象，只要紫薯没有变质就可以正常食用。

正常情况下是不会的。 一些人可能会担心紫薯是紫色的，天天吃紫薯皮肤会不会变黑，其实是不会的。 紫薯之所以呈现紫色是因为紫薯里面含有较多的花青素，而这种花青素属于水溶性天然色素，不仅不会使皮肤变黑，还具有很强的抗氧化能力，能够消除体内的自由基，长期食用有助于延缓皮肤的衰老。 而且花青素还能保护维生素A不受氧化，可以促进眼部的血液循环、缓解眼部疲劳、保护眼睛。

吃1-2个。 比起米饭，紫薯的热量较低，但也不能多吃，由于紫薯中含有丰富的淀粉，在满足人体的基本需要后，会转化成脂肪，即使热量较低也不宜吃多吃，每天1-2个即可。 在减肥期间，其他食物的热量需要与紫薯一起计算，不然容易导致摄入的热量超标，反而出现变胖的情况。

根据情况看。 薯的营养物质丰富，卡路里较低，在晚上食用，可以增添饱腹感，对减肥具有一定帮助，但除了晚上吃紫薯外，其他时间摄入的食物热量也有所控制，再配合一定运动才可以达到一定的减肥效果。 要是在一天的其他时间中，摄取了大量的热量，那么对于在晚上吃紫薯，对减肥并没有太大的效果。

一般不会。 紫薯属于粗食纤维的食物，富含丰富的膳食纤维、维生素、淀粉、微量元素等，可以补充人体所需的营养，并且每100克才含85大卡的热量，属于热量较低的食物食用过后，并不会长胖。 但是将紫薯经过油炸、配合黄油、芝士等高热量的食物一起食用，长期下来人体的热量摄入过高，就会容易长胖。

可以适量食用。 紫薯在减肥的时候是能够适量食用的，主要是因为紫薯中富含纤维素，减肥的时候适量食用的话能促进胃肠蠕动，加快人体的消化，能促进宿便的排出，保持大便的通畅。 紫薯中还含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及易被人体消化吸收的氨基酸，紫薯本身热量较低，食用后能帮助人体补充多种营养，适量食用不会导致摄入热量过多，且本身紫薯含有较多的淀粉，食用后饱腹感较强，能减少其他食物的摄入，有利于减肥。

100克的紫薯含有的热量为82大卡，而一个紫薯的热量主要跟它的重量有关，一般一个小紫薯大概为95克，所含的热量则大约为78大卡，因此如果在意紫薯的热量，可以根据自身的需求选择合适的大小。 紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素以及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素等多种营养元素，食用后对人体有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌等众多功效，因此经常食用一点紫薯有利于身体健康。 但紫薯也不能多吃，一般对于没有减肥需求的人群来说，小紫薯的话一天最多吃三个左右，大的则吃一个左右即可。

不宜吃太多 紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了容易腹胀、放屁等，而且紫薯的含糖量比较高，吃多了会刺激胃酸的大量分泌，让人感觉到烧心。 不宜生吃 紫薯最好是要熟吃，因为淀粉粒不经过高温的破坏难以消化吸收，加上本身紫薯就有比较多的纤维素，生吃会加重肠胃的负担，从而引起消化不良等。