有些核桃里都长有毛毛，那是因为保存不当发霉了，就不能吃了。 核桃中的营养物质比较丰富，在保存过程中，环境比较潮湿的话，就十分容易滋生细菌，引起霉变，当核桃里面长毛了就说明已经是发霉了的，从健康的角度来说不建议继续食用了。

有一定的好处。 核桃在目前属于一种比较常见的干果，一般核桃中的油性含量比较大，主要是能够起到补脑润肠的作用，平时的时候大家很多都会选择饭后吃核桃，或者是空闲之余会当成干果吃，但如果早上空腹吃核桃也是不错的，因为能给身体补充蛋白质和脂肪酸，同样可以增加肠胃的蠕动活力，对肠胃的黏膜保护有帮助。

可以，但是一般不建议。 鲜核桃中含有较为丰富的水分及碳水化合物、蛋白质等成分，在合适的温度及湿度条件下，很容易滋生细菌而发霉变质，保存时间并不长，而冷冻温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长食物的保存时间，因此如果需要长时间保存核桃的话，是可以将它放冷冻保存的。 但是如果不需要长期保存，则不建议放冰箱冷冻，因为冷冻室的温度过低，会使核桃中的水分形成冰晶，破坏其植物细胞，会影响鲜核桃的食用口感及营养价值。

若是核桃吃多了引起上火症状，首先建议停止继续食用核桃等会加重上火症状的食物，可以多喝一些水或茶，有较好的去油解腻的作用，还可以多吃一些清热解毒润燥的水果，比如梨子、枇杷、猕猴桃等，多吃蔬菜，这些食物都有较好的清热降火的效果。

吃新鲜核桃太多是可能会引起上火的。 中医认为核桃火气大，也含有较多的油脂，若是一次吃太多会比较油腻，肠胃也不能完全吸收，这时候可能引起上火症状，还可能会导致人体摄入过多的脂肪，从而引起发胖，所以建议新鲜的核桃一次不要吃太多，不能超过5颗。

不建议食用。 核桃仁中含有丰富的油脂，如果出现了有味的情况，多考虑是因为油脂变质而产生的，这样的核桃仁是不建议再食用的，因为其中很可能已经滋生了大量的有害微生物，人体食用之后容易引起身体不适，对身体健康造成极为不利的影响。

常温下 一般来说常温下贮藏核桃可分为干藏和湿藏； 干藏 1将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干. 2晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时。 3之后便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中。 4将其放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内即可。 湿藏 1、在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5的贮藏沟。 2、然后在沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。 3、然后一层核桃一再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的宽度。 4、之后在沟长超过2米时，在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用即可。 塑料薄膜帐 要是量很多，青皮核桃的储存还可以放在袋子或塑料薄膜中堆成垛，将其放在低温场所用塑料薄膜大帐罩起来，这样可以之后再把二氧化碳气体充入帐内，以降低氧气浓度。贮藏初期二氧化碳的含量可相当高，达到50%，以后保持20%左右，氧气在2%左右，即可防止种仁脂及氧化变质，避免风味哈败使品质下降，又能起到防止果品发霉和生虫的作用。

都可以正常食用。 核桃肉白色的说明成熟的比较早，而且是自然成熟。但是表皮吃起来有点涩涩的。黑色的是因为没有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗称黑核。但是味道是非常的甜。

都可以吃，但白皮核桃比较美观，一般买白皮核桃。 核桃肉白色的说明成熟的比较早，而且是自然成熟，但是表皮吃起来有点涩涩的；黑色的是因为没有太熟就被摘了，表皮是黑的，俗称黑核，但是黑核的味道也比较甜，可以正常食用，只是外观上比白皮的要差一些。

看是否霉变。 核桃变质的主要特征是霉变，若将一个核桃打开后，发现核桃上有毛毛的东西，而且核桃的果肉颜色变为褐色，甚至发黑的情况，证明核桃已经变质，若核桃仁发霉，一般不建议食用，因此有细菌滋生，食用会积累体内毒素，影响自身健康。