导致长胖 晚上睡觉的时候人体的消化功能也会减弱，而核桃中油脂含量比较高，食用后会产生较多的热量，晚上吃核桃并不能很好的消化，这样就容易长胖。 导致上火 核桃热量比较高，且质地比较干，晚上吃太多核桃很容易导致上火，从而易引发咽喉肿痛、便秘尿黄等症状。

益智补脑 核桃中含有丰富的人体大脑和视觉功能发育所必需的，亚油酸以及DHA成分。同时还有多种大脑发育所需要的微量元素，经常食用能促进大脑以及神经系统的发育，具有益智补脑的效果。 保护血管 核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效清除血管垃圾，排出血液中对于胆固醇，从而降低血液粘稠度，能保护血管，减少心血管疾病的发生几率。 美容养颜 核桃中含有多种人体所必须的氨基酸成分，例如谷氨酸、精氨酸等，这些氨基酸具有很强的抗氧化性，食用后能清除体内有害自由基，减少皮肤皱纹的产生，从而起到美容养颜的作用。

去壳 核桃的外壳坚硬，难以消化吸收，而且外壳没有什么营养成分，没有什么食用价值，所以核桃熬汤的话，首先应将外壳剥离，将核桃仁取出。 去衣 核桃仁的上包裹的咖啡色外皮，由于含有丰富的单宁、鞣质等成分，吃起来有较为明显的苦涩味，因此核桃熬汤要想食用口感更好的话，还需将核桃的外衣去除。

新鲜核桃。 如果有新鲜核桃的话，建议选择新鲜核桃食用更好，因为干核桃是由新鲜核桃经过过高温、风干等程序加工而成的，在加工过程中，核桃当中部分氨基酸、维生素等成分会流失，这样会导致其营养成分受损，相比之下新鲜核桃的营养就会保留的更加完整。但由于新鲜核桃并不好保存，所以市面上干核桃较多，建议有新鲜核桃时选择吃新鲜的，没有时则吃干核桃，其同样含有更高的营养价值。

补肾益精 核桃作为一种坚果，能起到温补肾阳，益气固精的作用，经常食用对肾脏非常有好处，能改善由于肾虚所导致的腰膝酸软、失眠、多梦、心烦等一系列的症状，非常适合肾阴不足的男性。 预防三高 核桃中含有大量的不饱和脂肪酸成分，这种不饱和脂肪酸能清除血管中多余的胆固醇，降低血液粘稠度，从而能保护血管，对预防心血管疾病能起到积极的作用，男性经常食用核桃能维持血压、血脂和血糖的平稳，从而能预防三高。 益智补脑 核桃中含有丰富的亚油酸以及DHA成分，这是人体大脑和视觉功能发育所必需的营养成分，另外核桃中含有的锌、铁等微量元素都是脑垂体的重要组成部分，经常吃核桃能促进大脑以及神经系统的发育，从而起到益智补脑的效果。 润肠通便 核桃中含有大量的核桃油，食用后能帮助润滑肠道，软化大便，同时核桃中还含有大量的膳食纤维，食用后能吸水膨胀，从而促进肠胃蠕动，经常适量吃一点核桃能有效的预防和改善便秘。 促进睡眠 核桃中含有大量的褪黑色成分，而褪黑色是一种能帮助调节人体睡眠的激素，一般在晚上分泌，每天适量吃一点核桃能刺激褪黑色的分泌，从而能改善增进睡眠质量，

果壳发黑 核桃外壳颜色由于品种的差异，颜色一般是浅棕或深棕色，而变质的核桃外壳颜色多是黑色表面可能有白色的霉点，这样的核桃就不建议继续再吃了。 果肉变色 新鲜的核桃打开后里面的果肉颜色一般是白色，如果核桃肉的颜色变成了黑色、褐色或黄褐色等异样颜色的话，那么基本说明核桃已经过期变质了。 味道苦涩 新鲜核桃敲开后是有淡淡的坚果香味，口感微微有带一些甜味，而变质的核桃打开后味道怪异，有明显的哈喇味或霉味，果肉发苦或发涩，这样的变质核桃是万万不能再吃了

最多放1年。 如果是正规生产包装的核桃，只要看包装上的保质期限，就能知道核桃能放多久，而散装的核桃保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系，如果处理后的核桃干燥程度较高，水分少，又保存得当的话，最多能保存1年左右，而干燥程度较低，保存较差的，保存时间会短很多，一般保存6个月左右甚至可能更短。

建议吃3个比较合适。 核桃脂肪高，其中86%是不饱和脂肪酸，有促消化、溶解维生素、减轻人体脂肪吸收逇两个号作用，ω-3和ω-6不饱和脂肪酸比值很理想，吃10克左右核桃仁大约摄入700毫克ω-3不饱和脂肪酸，国际脂肪酸和脂类研究学会推荐，成人每天摄入500毫克ω-3脂肪酸是比较理想的，换算的话大约是一天3个核桃的数量。

晚上可以吃，睡前不要吃。 晚上的时间是可以食用核桃的，只是不建议睡前吃，因为睡前人体的各项系统器官要处于一个休息的状态，不适宜再运作消化，如果睡前吃了过多的核桃的话，核桃中富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等大分子物质一时间是无法快速消化完的，吃了不仅会加重脾胃的负担，还有可能产生腹胀、影响睡眠等情况。

1.通风干躁的环境 核桃是干果类的食材，需要保存在干燥的环境里，而且要保持通风，防止发潮，因为核桃如果是在潮湿的环境下保存的话，会使核桃内部的果肉发霉，使核桃的品质遭到破坏。 2.带壳储放 壳可以起到很好的防护作用，保护里边的核桃肉，避免与外部气体的触碰，更有益于维持干燥和新鲜，也会使核桃仁的保存期更久。 3.冷冻保存 如果是想要保存时间更长的话，可以选择冷冻保存，这样不仅是可以使保存时间延长，而且还能够保持核桃的营养成分。