1、看外观 完好的开心果果壳白色，果仁带有绿色外衣；返潮的开心果果壳的变化可能不明显，但果仁的外衣颜色会明显变暗，有的甚至呈紫色、黑色等颜色，而子仁颜色灰白，甚至有霉点。 2、闻气味 新鲜干脆的开心果带有一股清香示，加工后带有奶油味，椒盐味等，但返潮变质的开心果带有一股哈喇子味。 3、看手感 好的开心果果壳很脆，用手指捏一下就会破裂，果仁质感坚硬；返潮变质的开心果果壳变软，果仁像塑料球一样，毫无质感。

开心果可以放微波炉加热。 如果开心果受潮变软，那么就可以用陶瓷碗或者盘子装开心果，然后将开心果放入微波炉内，加热120秒左右，让微波炉加热蒸发出开心果多余的水分，它的水分蒸发后，开心果会更加的香脆可口。

1.开心果的热量较高，其中脂肪含量占比很高，经常食用会加大肥胖及高血脂的风险。 2.目前市场上出售的开心果，大都经过盐制，较多食用可导致钠摄入过多，增加高血压发病的风险。 3.开心果质地坚硬，过量食用可能引发胃肠道不适，如胃痛、腹胀、腹泻等。 4.开心果性温热，属于热食，而且是烤坚果，热量高，吃多了容易上火。

延迟老化 开心果中含有叶黄素和维生素E等抗氧化剂，可以保护皮肤免受自由基的伤害，增强皮肤弹性，防止皱纹和色素沉着。 心血管益处 开心果中含有丰富的精氨酸，有助于增加体内一氧化碳的含量，从而达到降血压、降血脂、预防动脉硬化的目的。而且开心果中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，其中的植物甾醇还能减少人体对坏胆固醇的吸收，对心血管系统的保健很有帮助。 缓解便秘症状 开心果中含有丰富的不饱和脂肪酸，能润滑肠道，促进大便排出体外，有利于改善便秘。

露天存放1天左右 如果将开心果直接暴露在空气中，一般只能放1天左右，时间一长就开始慢慢回润，吃起来就没有那么脆了。 密封保存1-3个月 经过密封保存的开心果，一般可以存放1-3个月，经过抽真空或充氮气后密封储存的开心果，一般可存放6-12个月。 开心果的保质期 真空包装、密封储存与冷冻保存时，一般可以存放1年或更久，开封后放置在容器内，一般可以存放2-3个月。

开心果不是银杏果，两者是不一样的。 开心果和银杏果很相似，尤其是和银杏果中的白果相似度在80%以上，很容易弄混淆，但开心果最明显的特点就是裂开的，而银杏果是完整闭合的。 且开心果的不饱和脂肪酸的含量比银杏果高很多，银杏果中含有很高的能量物质，可以补充能量。

开心果的皮一般指开心果的种皮，开心果的种皮通常能吃。 开心果由果壳、种皮、种仁构成，果壳为乳白色坚硬外壳，属于不能吃的部分，开心果适量吃一点有助于补充身体所需营养物质。

开心果可以带上飞机。 开心果不属于民航部门规定的飞机违禁物品，可以带上飞机，但是要注意总携带水果的重量不能超过5公斤/每人，携带水果的体积不得超过20×40×55厘米。 其次任何有异味的物品均不能作为托运行李或随身行李运输。

开心果可以放微波炉加热。 如果开心果受潮变软，那么就可以用陶瓷碗或者盘子装开心果，然后将开心果放入微波炉内，加热120秒左右，让微波炉加热蒸发出开心果多余的水分，它的水分蒸发后，开心果会更加的香脆可口。

开心果可以冷冻保存。 开心果冷冻保存可以防止开心果发生变质，果仁中含有大量的油脂成分，在含水量、氧气和水分的作用下，脂肪会发生进行氧化，出现酸败，变质，产生一种非常难闻的味道，所以冷冻就可以避免这种情况。 可以用密封袋、保鲜盒或密封夹封好，放入冰箱冷藏，这样可以减少其与空气、水的接触。