手工巧克力的保质期一般在一到两周，且存储温度要保持在15至18摄氏度。因为在制作手工巧克力时，大多数制作者都不会添加防腐剂，所以相对于流水线生产的巧克力来说，手工巧克力的保质期非常短。

虽然牛奶属于高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处，但事实并非如此，液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，形成草酸钙，吃多之后会出现缺钙腹泻，少年儿童发育迟缓，毛发干枯，易骨折以及增加尿路结石的发病率

巧克力中含有咖啡因，所以吃巧克力可以提神醒脑。 咖啡因是一种轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料如可可、茶、巧克力中含有较少量的咖啡因，可乐等碳水化合物饮料和某些麻醉药中也含有咖啡因。咖啡因可以加速人体的新陈代谢，使人保持思维灵敏和头脑敏捷，摄取过多的咖啡因，容易发生心功能亢进、耳鸣，及脉搏跳动不均，所以必须适量食用含有咖啡因的食物。 巧克力不仅含有咖啡因还有可可碱，这两个都是精神兴奋物质。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，学习时可以适量食用可以补充能量，提高兴奋性。

巧克力一般能缓解痛经。 因为巧克力含有可可碱，可以缓解平滑肌痉挛，同时还含有酚类化合物，有助于增加血液中的抗氧化成分，保持血液通畅缓解女性经期不适。适当吃巧克力可以起到缓解作用，但不要多吃，巧克力是高热量的甜食，如果吃得多可能会引起肥胖。

1.能吃：巧克力化了通常是因为温度过高导致，如果没有受到污染并且没有变质，凝结后仍然能吃，因为巧克力只是化了再凝结，属于物理过程，内部营养物质并没有发生变化，不必担心会对身体造成不良影响。 2.不能吃：但是如果巧克力融化后被灰尘、粉尘等物质污染，或者已经发生变质，出现异味，有霉点，凝结后便不能再吃，因为可能已经导致大量微生物滋生，发生变质的风险增加，误食后可能会出现胃肠道不适症状，如腹泻、呕吐、腹痛等。 因此，保存巧克力时应注意密封，并且在阴凉的条件下储存，以免熔化，加速微生物繁殖，导致变质。如果保存条件较好，并未过期，也没有变质，只是融化了，可以放到冰箱中待凝结后再吃，口感更佳。

巧克力表面有白霜也是能吃的。 有时巧克力放进冰箱，取出来后发现上面有白霜，这是由于储存不当而造成。如果储存环境较为潮湿，巧克力中的糖会被水分所溶解，待水分蒸发后会在表面留下糖晶，出现白霜的现象，这种巧克力虽然口感受了影响但是还是可食用的。

巧克力欧包减肥可以吃的，但是要控制好量。 如果正在减肥期间，可以偶尔少量的吃一切并不会造成太大影响，所以不必有过多担心，但是当中的热量和脂肪含量是比较高的，不可以长时间吃的太多，否则就有可能会导致体内脂肪堆积，从而会对减肥效果造成影响。

巧克力直接放冰箱会出现糖霜或者反霜现象。 因为巧克力不适合放在潮湿环境下保存，潮湿环境下，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶，即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。

巧克力是可以提神的，但只限于黑巧克力，如果是牛奶巧克力的话，没有提神的效果。 因为巧克力中含有少量的咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，使大脑皮层中枢细胞兴奋，所以可以暂时驱走睡意并恢复精力，从而起到提神的效果，除了巧克力之外，咖啡，茶，碳酸饮料等都含有咖啡因。但是巧克力不能吃太多，因为其中含有的脂肪量很大。

可以，但注意不能直接放冰箱。 如果气温较高时，巧克力可以选择放冰箱保存，但是不是直接放进去，因为保存巧克力首先必须保证其封闭性，比如可以用密封干燥的罐子储存在冰箱，或者先用塑料袋密封再置于冰箱保鲜，而且冰箱的温度控制在8～18℃较佳。