燕窝如何泡发,血燕为什么泡不软-乐哈健康网

燕窝如何泡发血燕为什么泡不软

2019-01-09

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燕窝是非常滋补昂贵的食品，常用于送礼，很多人都还没吃过，也不知道应该要怎么泡发、炖煮来吃，那下面就来跟大家说说有关燕窝泡发食用的事项，赶紧来学学吧。

燕窝可以泡发一夜吗

普通的白燕窝最好不要泡发一夜。

一般血燕窝的泡发时间超过8小时，需要泡发一夜才行，但普通的白燕窝泡发时间只需4小时左右，如泡发时间过久，不仅容易滋生细菌，导致水中有异味，影响燕窝的味道，还可能会因泡的过久，燕窝中水分吸收过多，导致煮出来的燕窝没有弹性，变得粘稠，绵软，跟糊糊一样不大好吃。

因为血燕窝当中含有的铁元素和其他矿物质成分以及杂质较多，需要泡发更长的时间才能将其中的杂质和矿物质浸泡的沉淀，干燕窝才会泡发的柔软、膨胀、干净。另外如果冬天泡发血燕窝的话，也可能因为温度太低，导致燕窝泡不软，建议泡足12—24小时的时间，来满足血燕窝的泡发率。

1、先将白燕窝用常温水泡发10分钟后；

2、此时的燕窝已经基本泡发一些，可用清水冲洗一次，去掉部分杂质和灰尘。

3、然后重新换上新的纯净水继续泡发燕窝。

4、待泡发到一个小时后，用小镊子等工具仔细挑去燕窝中的细小羽毛，并将燕窝撕成一条一条的，放在水里游荡几下，这样一些细微的杂质和细毛也会浮出来。

5、然后再从水里捞出湿燕窝，放到保鲜盒里再次泡发燕窝，等燕窝变得松松软软的，再将燕窝用清水抓洗干净就能炖煮食用了。