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炖燕窝用冷水还是热水 燕窝一般炖多久最好

2019-01-22阅读(94158)
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很多人都不会炖煮燕窝，不知道炖燕窝是用冷水好还是热水好？炖燕窝都可以放些什么东西好，那下面就来具体说说炖燕窝的做法相关事项，赶紧来学一学吧。

正确炖燕窝的方法

5

1、把泡发洗净好的湿燕窝用小漏勺沥干水分；

2、然后准备一个专门小功率用于隔水炖煮的小炖锅；

3、倒入适量的纯净水（不能是自来水），放入湿燕窝，水和燕窝的比例大约是4:1，然后大火煮至沸腾。

4、待水沸腾后改为中火或中小火继续炖煮15—30分钟即可。

燕窝冷水泡还是热水

6

用常温冷水泡。

泡发燕窝最佳温度应维持在常温30—40度左右为宜，在这个温度下泡发的燕窝，不仅泡发率高，而且食用口感软滑。但当低于这个温度时，燕窝较难泡发，而高于这个温度，燕窝中的活性物质容易流失，同时泡发的体积率和之后炖煮的口感都会大打折扣。

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