燕窝化成水还有营养吗,燕窝化水是假的吗-乐哈健康网

燕窝化成水还有营养吗燕窝化水是假的吗

2019-01-23

阅读(101896)

燕窝营养滋补，但很多人都不会炖煮燕窝，而且炖出来的燕窝还出现了化水的现象，那像这样的燕窝还有营养吗？燕窝要是化成水了是不是就说明这燕窝是假的呢？带着这些问题下面的文章给你正确的答案。

燕窝化成水还有营养吗

根据燕窝化水的原因决定。

燕窝当中如果燕窝化成水是因为长时间炖煮导致的，那么这种情况下的燕窝营养虽然有部分流失，但大部分营养依然存在，建议食用时连汤水一起喝掉为宜；如果燕窝因为久放变质或造假等因素化成水的，那么这样的燕窝本身就没多大的营养，还可能含有其他有害成分，建议化成水之后不要食用，以免对健康不利。

燕窝化水是假的吗

可能是假的。

燕窝化水的原因有以下五种，其中就有造假燕窝化水的现象，如果炖煮后的燕窝化水，闻着并不是淡淡的蛋白香味，而是化学味、胶味或其他怪味的可判定为是假燕窝。

燕窝化成水的原因

1、炖煮时间过长

常见的燕窝化成水的原因为做法不当导致，一般普通的白燕窝炖煮时间不宜超过30分钟，可有的人没有经验或炖煮过程中忘记了时间，导致炖时几小时的，就会让燕窝炖成软烂、化水的现象。

2、新燕窝

燕窝是金丝燕的口水等物质做成的，如果是新燕做成的燕窝，那么其中的活性成分较多，炖煮时长要更短，放水也不宜过多，不然很容易炖成水状粘稠样的燕窝。

3、燕窝变质

干燕窝若是久放炖煮的，很可能因为过期导致化水，另外即食燕窝吃过一次之后，没有好好保存，二次食用时也可能有化水的现象。

4、燕窝造假

真正的燕窝煮后呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则，口感滑嫩，颜色呈膨胀及半透状，但市面上造假的燕窝太多，很多燕窝食用木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于燕窝表面或干脆用一些其他物质代替燕窝，虽然外表上看起来很像燕窝，但煮后就完全不同，有化水的现象。

5、浸泡过久

普通白燕窝浸泡的时间为4—6小时即可，如浸泡时间过长，燕窝在浸泡期间，就足够水发、膨胀，只要稍微一煮就会化成水了。

如何避免真燕窝化成水

1、正确泡发

泡发燕窝其实也是有技巧的，应用水温在40摄氏度左右的水泡发燕窝，时间把握在4—6小时为宜，不能长时间泡发，一般待燕窝浸至膨胀、松软、柔嫩的状态时即可炖煮。

2、不要久炖

另外燕窝炖煮时间也是有要求的，一般炖15—20分钟就好了，要是炖到几个小时，不要说是燕窝就是骨头都软了，因此炖燕窝的朋友们千万不要忘记时间，最好定个闹钟提醒自己。

燕窝化成水还有营养吗燕窝化水是假的吗

燕窝化成水还有营养吗

燕窝化水是假的吗

燕窝化成水的原因

1、炖煮时间过长

2、新燕窝

3、燕窝变质

4、燕窝造假

5、浸泡过久

如何避免真燕窝化成水

1、正确泡发

2、不要久炖

相关问答推荐

热点关注

燕窝

大家都在搜

补阴药

燕窝

补阳药

补血药

热点推荐

猜你喜欢

燕窝化成水还有营养吗 燕窝化水是假的吗

燕窝化成水还有营养吗

燕窝化水是假的吗

燕窝化成水的原因

1、炖煮时间过长

2、新燕窝

3、燕窝变质

4、燕窝造假

5、浸泡过久

如何避免真燕窝化成水

1、正确泡发

2、不要久炖

相关问答推荐

热点关注

燕窝

大家都在搜

补阴药

燕窝

补阳药

补血药

热点推荐

猜你喜欢

燕窝化成水还有营养吗燕窝化水是假的吗