燕窝炖到什么程度为熟,怎么判断燕窝炖熟了-乐哈健康网

燕窝炖到什么程度为熟怎么判断燕窝炖熟了

2019-01-31

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年底怀孕了，朋友送了我一盒燕窝，但我之前没吃过，不知道这燕窝要怎么炖呢？炖到怎样的程度就算是熟了呢？要是没熟吃了会不会对健康有危害呢？关于上述的疑问，搜集了以下最正确的回答，赶紧来看看吧。

燕窝耐炖好还是不耐炖好

耐炖好。

越是品质好的燕窝，越耐炖，因为这说明其中的营养物质较为丰富，不易被热水溶解。按燕窝的品种来说，雪燕就是较为耐炖，品质上乘的燕窝，因为其中含有的铁元素较多。但需提防市面上那些久煮不烂的假燕窝，它们不仅炖不烂，还不会有真燕窝那种清香的蛋白味，另外化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长可能容易化成水状。

怎么样炖燕窝才好

1、泡发

取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时左右即可，期间换水2次，燕窝的泡发时间受很多因素的影响，比如燕窝的天然纤维吸水能力、挑毛工艺、气温等，如冬天的话时间会略长一些。

2、清洗

泡发后需去除清洗杂质和细毛，可燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝

中的细小杂质。

3、沥干

将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮，通常是用哪种网眼特别小的漏网把燕窝隔空置放在一个小碗上15分钟左右进行沥干。

4、炖煮

将泡发好的燕窝放入炖盅内加入适量纯净水盖好，再将炖盅放入锅内，注水适量，水位不超过炖盅高度的一半，然后用慢火炖30至40分钟即可。如是燕盏则需按照燕窝的纹理撕成丝再开始炖煮，否则容易出现炖完中间有白芯，还嚼不碎的现象。

5、存放和食用

燕窝炖煮好后，可加入冰糖调味即可享用，或等到冷置常温后加适量蜂蜜便可食用，也可存放入冰箱中冷藏，可放一个星期左右。

燕窝炖到什么程度为熟怎么判断燕窝炖熟了

燕窝耐炖好还是不耐炖好

怎么样炖燕窝才好

1、泡发

2、清洗

3、沥干

4、炖煮

5、存放和食用

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