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羊肉汤要煮多久 熬羊汤放什么又快又白

2019-01-31阅读(26115)
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羊肉汤是冬季滋补菜肴中最常见的一道菜,很多人都爱吃这鲜香的羊肉和清澈甘甜的汤汁,但你知道要煮好一锅羊肉汤需要多长时间吗?煮多久会变得浓白甘香呢?下面就来具体回答这些疑问,赶紧来看看吧。

羊肉汤要煮多久

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水开后煮1小时左右。

羊肉属于肉类,而且夹带有骨头,是不易煮熟的一类食物,加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富,需要久煮才能将其中的营养成分析出,因此煮羊肉汤要有耐心,需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。

羊肉汤

羊肉汤怎么煮最快

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如果想要快速的煮出一锅羊肉汤,推荐以下两个方法:

1、高压锅煮

高压锅是日常用于快速煮食物的最好工具,其利用液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,通过对水增加压力,来减少炖煮食物的时间,对比用普通锅子煮羊肉,用高压锅煮可减少至少一半的时间。

2、切成羊肉片煮

羊肉之所以难熟,其原因有肉块太厚、皮骨较多的因素存在,如将羊肉皮骨剔除,切成薄薄的小片再进行煮羊肉汤,那么一碗羊肉汤的制作只需花15分钟即可。

羊肉汤

熬羊汤放什么又快又白

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1、放山楂

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸,其中脂肪酶可促进脂肪分解,山楂酸可提高蛋白分解酶的活性,而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪,故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解,用来炖羊肉也就能更快的炖烂,羊汤也能快速的做好。

2、加羊油或猪油

羊油或猪油是久煮后的白色肉类油脂,将这类油脂放入菜肴中烹饪,也能做出浓白的汤,如常见的猪骨汤,建议在熬汤前用羊油或猪油将羊肉炒或煎一下,然后加水熬煮,就能很快的出现白色的羊肉汤。

3、加鲫鱼

平时煎完鲫鱼后再煮汤,你会发现鱼汤很容易变白,那么在炖羊肉的时候,也可以在里面加入一条煎过的鲫鱼,这样炖出来的羊肉汤不仅味道更加鲜美,而且还能汤色浓白。

4、加牛奶或奶粉

如果想要快速炖出浓白的羊汤的,还可借助牛奶和奶粉加入其中,因为牛奶本身就是白色的汤水,将其和羊肉炖煮在一起,一下子汤汁就会变白,不过这样的操作炖煮出来的羊汤有股奶味,部分人不喜欢这个味道,觉得掩盖掉了原本羊肉汤的鲜味。

羊肉汤

羊肉炖多久才烂

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炖2小时左右。

对于牙口不好,想要吃较为软烂一点的羊肉,则需要延长炖羊肉的时间,通常煮羊肉1小时即熟透,但要到软烂的地步则需要2小时以上或用高压锅煮1小时才行。另外为了便于羊肉容易软烂,建议放一些山楂一起炖煮更好。

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