猪肚鸡放什么药材 猪肚鸡的做法

天麻

猪肚鸡有镇静安神的作用，而天麻是一种安神药，两者一起搭配食用可以增强猪肚鸡对于失眠多梦、神经紧张等人群的缓解作用，增强药效。

推荐食谱：

材料：猪肚1个，鸡1只，白胡椒10粒，天麻、枸杞、红枣、食盐、白醋、面粉等。

做法：

1、猪肚用面粉、白醋、食盐等清洗干净，重复几遍，用小刀刮干净。

2、将鸡清洗干净，切开腹部，切掉爪子、头等。

3、将莲子、天麻的一半放在鸡的肚子里面，用鸡的爪子、头等塞满。

4、然后将鸡放在猪肚中，用牙签封好，猪肚上扎几个气孔。

5、在砂锅中加入清水、牛奶、纱袋装好的10粒白胡椒碎、天麻、莲子和猪肚鸡。

6、大火烧开，煮10分钟，去除表面的浮沫，转中火煮60分钟即可。

7、煮好之后，捞出猪肚和鸡，切成合适的大小，加入枸杞、食盐炖煮20分钟即可。

党参

党参是一种一般人群皆可食用的药材，味道甜美可口。在汤品中放一些，有生津止渴、补中益气、健脾补肺的作用，因此猪肚鸡中加党参可以增强汤汁的甜味，并且增强功效。

推荐食谱：

材料：猪肚1个，土鸡1只，党参30克，红枣、枸杞、胡椒粉、生粉、食盐、生姜、米酒适量。

做法：

1、将买回来的猪肚清洗干净，用生粉、米酒、食盐揉搓一遍，清水清洗干净。

2、把土鸡清洗干净后砍断鸡脚和头部，将党参一般放在鸡肚子中，再加上鸡腿和头部。

3、用胡椒粉在土鸡身上抹一遍，鸡放入猪肚中，用牙签3~5根缝合猪肚。

4、锅中入适量清水，入党参、生姜、红枣和猪肚鸡，大火煮开。

5、大火烧开后炖15分钟，去掉表面的浮沫，转小火炖1小时。

6、煮好之后加枸杞和食盐，再炖个15分钟就可以出锅了。

茯苓、淮山、莲子、芡实

茯苓、淮山、莲子、芡实加猪肚鸡炖煮，被称作四神猪肚鸡汤，是药膳的一种，具有很好的滋补作用，适合大多数人群食用。

推荐食谱：

材料：

猪肚1个，鸡1只，莲子、芡实、薏仁、茯苓、盐、白胡椒粒适量。

做法：

1、薏仁、芡实、茯苓、莲子、白胡椒粒过水洗净备用，

2、猪肚和鸡冲洗干净，鸡切块，猪肚用生粉反复揉五分钟后再用水冲洗干净。

3、烧一锅沸水，水中加生姜、料酒等，煮开后猪肚入沸水中滚烫一下去腥捞出。

4、重新烧一锅开水加入生姜、白胡椒粒，煮开后，加入猪肚和鸡块，大火煮10分钟左右。

5、煮10分钟之后去除表面的浮沫和油脂，加入茯苓、芡实、薏仁、莲子。

6、旺火煮开，再转文火煲一小时后，捞出猪肚，晾凉一下，片成片状。

7、将偏好的猪肚放回锅中，再煮10分钟左右，加食盐调匀即可。

枸杞、虫草花

枸杞和虫草花都是中药的一种，有润肺止咳、增强体质的作用，加在猪肚汤中食用可以增强人体的免疫能力，增强免疫力。

推荐食谱：

材料：猪肚1个，鸡1只，白胡椒、红枣、枸杞、虫草花、白果、姜片、面粉、盐、白醋、白酒等适量。 

做法：

1、鸡开膛洗干净，切去鸡头、鸡爪和鸡腿。

2、猪肚里外用面粉、盐和白醋反复肉差多次，清洗干净。

3、用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟，洗净沥干水分备用。

4、鸡肚子中塞入一半的白胡椒、去核红枣、枸杞、虫草花、白果，用头、爪子、腿塞满。

5、整只鸡放入猪肚中，用牙签或者是干净的棉线封口。

6、清水入锅中，入姜片、白胡椒、虫草花、白果等，水开后将猪肚放入其中，大火煮开。

7、水开后煮10分钟，去除浮沫，转中火煮60分钟。

8、加入枸杞和食盐，炖煮10分钟即可。