猪肚鸡放什么药材,猪肚鸡的做法-乐哈健康网

猪肚鸡放什么药材猪肚鸡的做法

2019-02-06

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猪肚鸡可以滋补身体，补充营养很多人会食用一些，想知道猪肚鸡放什么药料比较好，猪肚鸡的做法有什么呢？

当归、玉竹

当归入脾经，玉竹入胃经，食用有健脾养胃的作用，在加上猪肚和鸡味甘，入脾、胃经，一起炖煮食用有很好的健脾养胃的作用。

材料：猪肚1个，老母鸡1只、玉竹10小片、当归1根、枸杞5-10粒、红枣5-10颗、莲子10-15粒、姜片、葱段、白胡椒粒8-15粒、盐巴少许。

做法：

1、猪肚买回来，用清水浸泡，面粉反复搓洗。

2、将猪肚表面的脏东西用刀刮干净，翻面用剪刀剪掉白色的油脂。

3、倒几滴白醋反复搓洗几遍，两面都要加醋清洗，再用清水多冲洗几遍。

4、莲子用清水浸泡20分钟；玉竹、红枣、枸杞、当归分别清洗干净备用。

5、鸡洗净，剁成小块。然后锅中倒入清水烧开，倒入少许料酒和姜片。

6、入猪肚，焯烫出浮沫后捞出；去除浮沫，入鸡肉块焯出浮沫，捞出洗净。

7、把鸡肉块塞进猪肚里面，放入党参玉竹几片，葱段和姜片，用牙签封口。

8、清水入锅烧开，放入猪肚，加当归、玉竹、姜片、葱段、黄酒、白胡椒粒，大火煮开。

9、烧开后转小火炖30分钟，打开盖加入莲子，红枣继续炖2个小时。

10、出锅前10分钟可放入少许枸杞，再加盐调味即可。

11、煲好后取出猪肚，用剪刀剪成小条，鸡肉倒出来，倒入乳白色的汤，大功告成了。