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羊肉汤怎么去除羊肉的膻味 羊肉汤怎么炖会有白汤

2019-09-19阅读(209928)
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冬季用羊肉炖萝卜汤来食用，可以起到很好的驱寒作用，但是羊肉生来就一股很大的膻味，那么羊肉汤怎么去除羊肉的膻味呢?

羊肉汤怎么去除羊肉的膻味

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1.将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。

2.锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。

3.将核桃打破(不用去壳)，用纱布袋子包住，然后和羊肉一同放入锅中煮，也能去膻味。

4.在煮羊肉的时候就放入山楂，去羊肉的膻味。

5.羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、料酒等，起锅时加蒜泥，羊肉的膻味可去除。

羊肉汤怎么炖会有白汤

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想要让炖出来的羊肉汤看上去是奶白色的，那么制作的时间是一定要长的，而且还需要把骨头给敲碎以后来炖煮，这样就能够让羊肉汤呈现奶白色。另外先把羊肉清洗干净，放到开水里面焯一下，捞出来过冷水，这样处理好以后，可以让口感变得更好。

萝卜羊肉汤怎么做最好吃

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1.选择比较瘦的肉，这样油脂比较少，可以购买羊腿肉或者羊腱子肉。

2.准备一锅清水，把羊肉放进去，再加一些料酒，生姜片，用大火煮开，煮开关火把羊肉捞出来，放到流动的清水下面冲洗。

3.准备一个砂锅，把马蹄，红萝卜，甘蔗，羊肉放进去，甘蔗最好选择青皮的，这样就不会那么甜，可以把羊膻味更好的吸走，然后再加一些当归去除腥味。

4.锅里面加入适量开水，再放几片山楂，可以让羊肉更容易熟透，天然的香味就能够看出来，大火煮开再改成小火煮60分钟。

5.关火加一些食盐调味，这样美味的羊肉汤就做好了。

萝卜羊肉汤有什么好处

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羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。而配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用。

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