羊肉有很好的温补驱寒效果,山药也可以除寒热补气血,二者搭配在一起炖汤食用,营养价值是很高的,非常适合冬天滋补食用,那么山药羊肉汤有什么功效呢?
山药含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维、碳水化合物以及维生素A和维生素B2等营养物质,具有补钙、健脾胃、促消化等功效。羊肉中含有钙、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C以及钾、钠等营养物质,可以温补脾胃益气明目等。
山药羊肉汤含有丰富的维生素A、维生素B、蛋白质、钙、钾、镁、膳食纤维、碳水化合物等营养物质。经常食用有助于温补脾胃、补气益血、补肾壮阳、去除寒气,特别是对于体质虚寒的人来说,具有很好的养身效果。
1.准备羊肉500克,山药150克,胡萝卜6片,1根葱,枸杞少许,高汤以及水适量以及葱、姜、胡椒、料酒、盐适量备用。
2.将羊肉切片,山药去皮切片,胡萝卜切段,姜洗净后拍碎,葱洗净切段。锅内放水,投入羊肉片,加姜烧滚,捞出羊肉片备用。
3.山药与羊肉片一起放入锅中,注入清水适量(也可以食用高汤),加入生姜、葱、胡椒、料酒、胡萝卜、枸杞等材料,先用大火烧沸后,撇去浮沫,改小火炖煮到熟烂,山药羊肉汤就做好了。
1.羊肉属于温补食物,而山药作为一种补药,与羊肉搭配一起食用,山药也会带上一定的热性,容易使人上火,因此体热的人要注意少食用山药羊肉汤。
2.便秘的人要少食山药羊肉汤,羊肉属于温补的热性食物,而山药中含有丰富的淀粉,因此大便干燥、便秘的人要少食山药羊肉汤。
1.炖羊肉要注意不要加冷水,要食用热水,热水可以是羊肉表面的蛋白质迅速凝固,保持肉味鲜美。炖的过程中,水要一次加足,如果水少了,要加温水最好。
2.山药羊肉汤可以用清水来直接煮汤,不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味,可以用高汤来煮。高汤可以用生骨来进行熬制,这样汤的味道更好。
3.做山药羊肉汤,选好的羊肉十分重要。炖煮羊肉,一般选择胸口肉来炖煮最适合,这样不仅容易炖熟,而且肉质鲜嫩。
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