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无花果和瘦肉可以煲汤吗 无花果陈皮瘦肉汤功效
2019-10-09阅读(41276)
无花果的口感好，营养物质多，既可以直接食用，也可以做菜用，煲汤就是不错的选择，那么无花果和瘦肉可以煲汤吗?
无花果和瘦肉可以煲汤吗
无花果和瘦肉可以煲汤，加上陈皮，保健效果更佳。
无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。
猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
无花果陈皮瘦肉汤功效
无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，此外可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%，果糖占31.2%，而蔗糖仅占7.82%。所以热卡较低，是一种减肥保健食品。对抗衰老有一定作用。
猪瘦肉味微甘、性平，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
陈皮是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
无花果和瘦肉搭配陈皮一起煲汤食用具有很好的补肾养血、滋阴润燥的功效。
无花果陈皮瘦肉汤的做法
1.无花果60克、陈皮5两，猪肉120~150克、生姜2~3片。
2.无花果、陈皮清水浸泡，洗净。猪瘦肉洗净，可不用刀切，亦可切片状。
3.一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水750毫升，隔水炖3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。
小贴士
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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