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枸杞黑了是不是坏了枸杞怎么保存不变黑

2020-01-17

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枸杞是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃，前些天买了一些枸杞，昨天晚上看的时候发现我的枸杞变黑了，枸杞黑了是不是坏了？

枸杞黑了是不是坏了

需要由具体情况判断能不能吃。

1、枸杞如果是表面均匀发黑，掰开枸杞子，里面颜色不黑，枸杞就不是坏的，就可以吃的。

2、如果枸杞出现了黑点，黑斑，掰开里面的部分也是黑的，就不能继续食用了。

枸杞变黑的原因

色素氧化

枸杞中含有大量的酚类化合物，长期防止之后，酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞出现发黑，发暗的情况。

发霉

被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑，黑点的情况，是霉菌滋生之后的结果，因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌，因此不建议食用。

枸杞怎么保存不变黑

1、酒精保管法

将枸杞子用酒精喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排出空气，封口存放，随用随取。这种方法既可以防止虫蛀，又可以使枸杞子色泽鲜艳如鲜品。

2、塑料袋真空保存法

在塑料袋中放入装有生石灰的小布袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，密封塑料袋口，抽出袋中的空气，置于阴凉处储存。用这种方法，需要随时检查，防止漏气。另外，石灰不能放太多，应该视枸杞子含水量和其他情况而定。

3、冷藏法

将枸杞子置于冰箱或其他的冷藏设备中0-4摄氏度保存，这种方法是简单、实用的储藏方法。

枸杞怎么吃好

韭菜枸杞煎鸡蛋

材料：韭菜、青椒、红椒、鸡蛋、枸杞、盐。

做法

1.青椒、红椒、韭菜均洗净，切粒。

2.鸡蛋磕入碗中，加盐、青椒、红椒和韭菜拌匀。

3.油锅烧热，倒入拌好的鸡蛋液煎成饼状，装盘即可。

枸杞乌鸡汤

材料：乌鸡300克、百合20克、枸杞子10克、盐8克。

做法

1、百合泡发洗净，枸杞子洗净备用。

2、将乌鸡处理干净，斩块，锅中烧水将乌鸡焯水捞起。

3、净锅上火倒入水，调入精盐，下入乌鸡、税法百合、枸杞子煲至成熟即可。

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枸杞变黑的原因

色素氧化

发霉

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1、酒精保管法

2、塑料袋真空保存法

3、冷藏法

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