白白胖胖的馒头,不仅便宜,而且还很好吃,是很多人最爱的主食,但是蒸馒头的时候有的蒸好后会发生开裂现象,不知道这是怎么回事呢?怎样防止馒头被蒸裂呢?
食材:高筋粉400克,酵母粉4克,白糖10克,温水240毫升。
步骤:
1、在面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗,再揉成光滑的面团。
2、将揉好的面团放在温暖处发酵,至2—2.5倍大。
3、将发酵的面团揉匀排出气体,揪成大小均匀的剂子,将揪好的剂子依次揉成馒头毛坯。
4、用湿屉布,盖上馒头毛坯,饧发20分钟左右。
5、蒸锅加水,逐渐加温,待水开后,放入馒头毛坯,大火蒸15-20分钟,关火后,静置几分钟后再掀开锅盖,出锅装盘即可。
0个回答Q 馒头是酸性还是碱性
0个回答Q 馒头发酵了很粘手怎么回事
0个回答Q 蒸馒头第二锅要换水吗
0个回答Q 一斤面粉出几斤馒头
0个回答Q 怎么防止蒸馒头回缩
0个回答Q 蒸馒头多长时间能蒸熟
0个回答Q 蒸馒头一直用大火吗
0个回答Q 馒头用冷水还是热水蒸
0个回答Q 馒头轻微发霉还能吃吗
0个回答Q 馒头放久了变酸能吃吗
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