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蒸馒头放碱面的作用 蒸馒头碱面什么时候放合适

2020-03-17阅读(38401)
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蒸馒头的时候人们通常会在其中加一些碱面,适量食用对人体的健康是具有一定好处的,那么蒸馒头放碱面的作用?蒸馒头碱面什么时候放最好?

单独使用小苏打能发面吗

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不能。

小苏打具有一定的发酵性,但这种发酵性是具有一定局限性的,并不能进行单独是发面,因为小苏打是一种碱性材料,发酵面粉的时候需要用酸来进行搭配,一般情况下可以使用泡打粉或者酵母来搭配,最好不要用苏打粉单独进行搭配。

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