蒸馒头要多长时间,馒头开水蒸还是冷水蒸-乐哈健康网

蒸馒头要多长时间馒头开水蒸还是冷水蒸

2020-03-18

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馒头是平时常吃的主食，其味道甘甜，口感松软，深受大家的喜爱，但很多人现在吃习惯买的馒头了，到了自己做馒头的时候，都不知道具体要蒸多长时间才能将馒头蒸熟，下面就来告诉大家蒸馒头的这些问题，赶紧来看看吧。

家庭简单蒸馒头的做法

材料：面粉1斤、温水250毫升、酵母7克。（水量为面粉的一半左右，酵母量为面粉的1.5%左右）

做法

1、把酵母用大约50毫升温水溶解一下，水温最好是35度左右，然后倒入面粉当中，剩余的温水也倒入面粉中，搅动成絮状，进而揉成表面光滑的面团。

2、面团揉好之后放入容器里，盖上保鲜膜或者湿布静待发酵，这个时间大约在40分钟到1小时左右，面团发酵至2倍大、内部呈现均匀的蜂窝似状态。

3、案板上撒点手粉，把发好的面团再次揉一会，进行排气。排气完成之后搓成长条状、分成大小一致的剂量，搓圆之后馒头坯子就做好了。

4、做好的馒头坯子底部稍微再粘点手粉，蒸笼里铺好蒸布，把馒头坯子放进去，间隙要稍微大一些，盖上盖子先不要蒸，静待10分钟左右二次发酵。

5、时间到了之后可以看到馒头坯子又明显变大了，这个时候蒸锅开始加热，大火烧开之后可以转中火，大约蒸20分钟左右就好了，关火之后稍等几分钟再打开锅盖，美味香甜的白面馒头就做好了。

很多人自制馒头，但蒸馒头的时候发现自己没有蒸布，在这种情况下，可以采取以下方法解决问题：

1、蒸布的作用是为了避免粘锅，可以直接在往蒸笼上刷一层薄薄的食用油，再把包子放上去蒸，就不会粘锅。

2、有烘焙纸的可以代替蒸布，烘焙纸双面表层附着丰富的植物硅油，手感光滑，能够高度防粘，保护食物完整外形。

3、用仿藤条蒸笼垫，其表面光滑，即使不放蒸布，也是能够避免食物粘锅的现象。

4、使用蔬菜叶来垫，像竹叶、大白菜、生菜、玉米叶等叶子面积比较大的叶子都是可以的。

5、另外食品级的硅胶垫，是专门用来蒸包子使用的，也能代替蒸布使用。

6、如果家里有食品级保鲜膜或是一次性袋子的话，也可以撕开平整地铺在上面代替蒸布

7、食用米孔状的棉纱布，然后打湿再放在蒸锅上垫着，同样能代替蒸布，以免食物粘锅。