炒方便面过凉水吗,炒方便面怎么才能不干-乐哈健康网

炒方便面过凉水吗炒方便面怎么才能不干

2020-03-31

阅读(54428)

炒方便面是一道非常简单又好吃的快速美食，常在夜宵等摊位中出现，但家常炒面的话，很多人做得少，一般方便面都是热水冲泡吃的多，不知道炒的话，要不要煮好后过一遍凉水呢？

炒方便面怎么做好吃

炒方便面不能只有方便面，还需配备鸡蛋、洋葱、青菜、牛肉等配料一起炒，要荤素搭配，这样既有肉香、蛋香、青菜爽甜等多种味道，还能不那么油腻，营养丰富味道好吃。可参考以下做法：

胡萝卜火腿肠方便面

材料：方便面饼一个、胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、鸡精3克。

1.胡萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段。

2.锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开。

3.加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起。

4.热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生。

5.加入火腿丝，翻炒片刻。

6.加入煮软的面条，用筷子翻炒均匀。

7.加入盐，生抽，老抽，鸡精翻炒至均匀上色。

8.加入香葱段再翻炒片刻即可。

炒方便面本身就是一道快手菜，需要操作者提供旺火，炒制的时间速度要快，这样才能避免方便面因为炒久了而出现断裂、软烂等现象，炒出来的面条才爽滑劲道。