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糯米粉和面粉搭在一起能做什么 糯米粉和面粉的有什么不同
2020-04-14阅读(68508)
糯米粉和面粉都是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有一定好处，那么糯米粉和面粉搭在一起能做什么？糯米粉和面粉有什么不同？
糯米粉和面粉搭在一起能做什么
糯米粉主要是用糯米制成的，而面粉主要是用小麦制成的，这两者的营养价值以及食用价值都比较高，性质都比较温和，并没有什么相克的地方，是可以一起搭配食用的，一般可以一起制作汤圆、丸子以及甜汤丸子等食物。
糯米粉和面粉有什么不同
制成材料不同
糯米粉是用糯米侵泡打磨成水制成的，生活中又被称为江米粉，而面粉主要是小麦加工而成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
用途不同
面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等食物。而糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是制作汤圆、元宵的主要原料。
颜色不同
糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味，面粉看起来颜色较深，较粗糙。糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。
糯米粉可以发酵蒸馒头吗
可以。
生活中用来制作馒头的主要是面粉，因为这面粉制作的包子发酵率比较高，吃起来有韧性、Q弹，而糯米粉主要是用糯米经过水磨、烘干等工序加工而来的，质地细腻，手摸起来光滑无明显颗粒物，代替面粉制作馒头时，口感软糯、蓬松度较好，是可以用来做馒头的。
糯米粉饺子皮怎么做
材料：糯米粉、米粉、水。
做法：
1、先将适量糯米粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2、然后用二手用力抓糯米粉，揉成面糰。
3、之后在桌上撒上剩余的1/3份量的糯米粉粉。
4、将面糰放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
5、使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
6、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
7、最后一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面糰，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮即可。
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