生活常识 > 空气炸锅炸鸡腿需要放油吗 炸鸡腿是先裹蛋液还是先裹面粉
空气炸锅炸鸡腿需要放油吗 炸鸡腿是先裹蛋液还是先裹面粉
2021-11-26阅读(20559)
冬季身体需求热量，最适合吃一些油炸的食物，像是炸鸡腿就是不错的选择，不过炸鸡腿放入油锅炸热量太高了，吃多了容易长胖，刚好家里有空气炸锅，不知道空气炸锅炸鸡腿需不需要放油呢？
空气炸锅炸鸡腿需要放油吗
空气炸锅不需要放油。
传统的油炸食物少不了放油，想要炸一锅鸡腿，得费三分之一锅的油才行，但空气炸锅插上电后，内部的烘烤装置（即发热管）开始工作，空气通过内部烘烤装置在短时间内快速散发热量，通过风扇来让食物内部急速循环的热流快速工作，在炸桶内形成漩涡热流，能够全方位360度接触食材，快速带走加热所产生的水汽，从而在表面形成一种黄色的和酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。
也就是所空气炸锅用流动的热空气替代原本煎锅里的热油来对鸡腿加热，达到油炸鸡腿的效果，是不需要放油的，而且还能把鸡腿当中的油脂逼出来，食用相对热量低，更健康。
空气炸锅炸鸡腿几分钟能炸熟
空气炸锅炸鸡腿一般需要20分钟左右。
空气炸锅的制作时间比油炸需要更长的时间，一般将腌制好的鸡腿放入空气炸锅的烤篮中，设置200度温度烤10分钟，时间到了之后将其取出翻面再设置8分钟继续烤，等再次到了时间之后翻个面继续烤2分钟即可。
不宜长时间加热，否则食物经过长时间高温烹饪，是会产生有害物质的，如食品中的丙烯酰胺是由食品中的氨基酸、还原糖等碳水化合物在高温下经过复杂的反应形成的，主要是跟温度和时间有关，所以在使用空气炸锅的时候要控制好温度和时间。
炸鸡腿是先裹蛋液还是先裹面粉
先裹鸡蛋液。
把鸡腿收拾干净，自己配制腌制鸡腿调味料，也可以用炸鸡料，把腌制好的鸡腿，先加进鸡蛋液里裹均匀，再加进面粉里裹均匀，再加进鸡蛋液里裹均匀，最后加面包糠裹均，这样炸出来的鸡腿会外皮更金黄酥香，鸡肉更鲜嫩美味。两次裹蛋液是为了能让鸡腿裹上更多的面粉，炸出来更加酥脆。
空气炸锅炸鸡腿的做法
1.将鸡腿处理成半开状，便于入味和烤熟，放入葱香蒜，加入十三香。
2.加入酱油，老抽，料酒，蚝油，抓匀，腌制一小时，空气炸锅盘子用锡纸封住。
3.将鸡腿摆上，腌制的葱姜蒜也铺上，撒上胡椒粉，200度烤20分钟或180度烤30分钟即可盛出。
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