折耳根叶子是一种比较常见的叶子,对于南方的人们来说是比较容易食用到的,折耳根叶子是有一种怪味的,那么折耳根叶子怎么做好吃呢?
折耳根也就是鱼腥草,其是具有一定的鱼腥味道,味道相对来说是比较刺激的,不适合大众的口味,但是其实折耳根是可以制作得好吃的,做好吃的折耳根叶子的话建议是重口,推荐以下方式:
食材:折耳根叶子、食盐、香醋、油辣子、小米椒、花椒面、芝麻油、蒜瓣、姜片。
1、将折耳根叶子、小米椒、都清洗干净,然后将折耳根泡一泡,再清洗一遍。
2、清洗完之后将其放入到碗中,然后加入适量的食盐、香醋、花椒面、芝麻油、小米椒、蒜瓣、姜片。
3、锅中烧油,等待油烧至9成热之后,将油泼在折耳根叶子上。
4、搅拌均匀,腌制10-15分钟左右,即可食用。
1、清洗干净:因为折耳根是比较低矮的植物,其叶子上肯定会沾有大量的灰尘和泥土,所以在制作折耳根的时候一定要将其彻底的清洗干净,最好能够还能够使用盐水进行浸泡一段时间为宜。
2、变质不可做:折耳根叶子是一种植物,其本身就是比较容易出现脱水、腐烂的,所以若是出现了变质现象的折耳根的话,并不建议制作,而且就算是不新鲜的折耳根也是不建议制作的,味道是比较差的。
从中医的角度上来看,折耳根是一种性味辛寒的食物,对于脾胃虚寒的人群来说是不建议食用的,其有可能会加重体内的寒气,从而加重脾胃虚寒的情况,引起病症的加重。
若是对于鱼腥草有过敏症状的人群来说,是不可食用折耳根叶子的,其可能引起肌肤瘙痒、红肿等症状,若是不小心食用的话,出现明显的不适感,建议是及时就医。
折耳根叶子中是含有一些成分的,其中含有槲皮甙、有机物等物质,可以使得毛细血管扩张,增加血流量及尿液分泌,从而可以起到利尿的作用,是一种比较适合小便排解困难的人群适量食用的。
折耳根的叶子中含有大量的鱼腥草素,鱼腥草素能够对于肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等菌种有明显的抑制作用,所以其能够起到很好的抗菌作用。
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