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馒头蒸好发酸怎么办馒头怎么做才不会发酸

2020-04-25

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馒头是一种常见的食物，那么馒头蒸好发酸怎么办？馒头怎么做才不会发酸？

馒头蒸好发酸怎么办

可以做成菜吃。

馒头已经蒸好了发酸的话，那么就不能够添加一些东西进去了，只能够是用调理来掩盖酸味。馒头发酸其实是因为在制作的时候材料配比出现了不均衡，只是口味有些酸，其他的影响不大。可以切片下锅油炸，或者是用一些辣椒酱涂抹和瘦肉或者牛肉等菜一起吃，还可以酸萝卜一起吃，都是可以的。

馒头发酵好了以后，一定要点一点面尝一下，看看味道是否是合适的，有没有过酸。如果过酸的话，可以在面团里加一些食用碱和水，然后再揉一下面团；也可以在将手放入碱水中，然后按揉面团就好。之后再等一段时间，再尝尝面是否还发酸。如果面已经不发酸了，那么就可以下锅蒸了。

因为馒头在制作的时候需要发酵，而发酵的时候会产生酸性物质，有的时候面团中加的酵母过多，可能就会导致馒头发酸。所以，一般要控制好酵母的量，现在还有自发粉，可以直接和面团和在一起，不会出现发酸的现象。一般来说，只要严格控制好发酵的酵母的量，出现发酸的机会就会比较少了。

2~3小时左右。

馒头发酵的时间大概在2~3个小时左右，如果是在冬天的话，大概需要更长一点的时间。一般来说，馒头发酵的时候需要保持一定的温度，可以用保鲜膜或者是毛巾覆盖在容器上方，然后加速发酵的时间。馒头发酵之后的体积会比之前大，也会更加的松软。