炸油条膨胀不起的原因,油条炸不起来怎么补救-乐哈健康网

炸油条膨胀不起的原因油条炸不起来怎么补救

2020-05-21

阅读(76153)

很多人早餐的时候都会吃油条，如果担心外面买的油条不够安全卫生，那么也可以在家里自己做油条的，但是自己炸油条膨胀不起的原因是什么呢？

炸油条膨胀不起的原因

1.面团发酵不够

炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。

2.揉好的面团用擀面杖擀了

做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。

3.油温太低

炸油条油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，温度低了油条就不会膨胀起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。

怎样炸油条又软又蓬松

食材：面粉，清水，鸡蛋，食用盐，泡打粉，白糖，食用油。

制作方法：

1.首先我们先准备适量的面粉，然后在面粉里面加入适量的食用盐，泡打粉和白糖，充分的搅拌均匀。

2.等到充分的搅拌均匀以后，再准备一个鸡蛋，把鸡蛋打入到面粉之中，然后再一次充分的搅拌均匀，加入了鸡蛋以后，炸出来的油条吃起来也是会更加的好吃的。

3.在一次充分搅拌均匀以后，就可以准备一些清水，慢慢的把水倒在面粉中了，边倒入边进行搅拌。等到面粉搅拌成比较粘稠的面糊状态以后就可以了。

4.然后把面团上盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，在和面的时候一定要活的软一些，这样炸出来的油条才会更加的蓬松暄软。

6.等到面团发酵好以后，我们把面团拿出来放在案板上，为了防止粘连，也是可以在案板上抹上一层食用油的。

7.之后慢慢的把面团进行调整，等到面团调整成长方形的形状以后，就可以切成两厘米左右宽的长条状了。要记得用手调整就可以了，千万不要揉面，或者是用擀面杖来擀面。

8.把切好的长条两个叠放在一起，然后用筷子使劲的在中间压上一下之后把两头捏紧，这样油条胚子就做好了。

9.准备一口锅，在锅里边加入适量的食用油，等到油温升至5成热左右的时候，就可以把油条放在油锅里进行油炸了。

10.在进行油炸的时候也要不时的翻个面，这样油条也是能够受热更加均匀的，等等油条炸至金黄以后就可以捞出来了。

油条炸不起来怎么补救

1.油条如果前面几根炸不起来，那么炸后面的可以试试升高油温，看是否会变的蓬松起来。

2.如果升高油温没有用，则说明面团没有揉好或者没有发酵到位，可以将面团重新加食用油、加酵母粉揉一遍，并且反复发酵两次。

晚上发面早上炸油条好吗

可以的。

揉面团、发面是需要比较长的时间的，因此很多人都没有时间在早上揉面团，那么可以晚上和面第二天炸油条的，只需要将揉好、发酵好的面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏，待次日早上使用即可。注意第二天用的时候不要揉，不然会将面团中的空气揉出去，做出来的油条很难蓬发。

炸油条膨胀不起的原因油条炸不起来怎么补救

炸油条膨胀不起的原因

1.面团发酵不够

2.揉好的面团用擀面杖擀了

3.油温太低

怎样炸油条又软又蓬松

油条炸不起来怎么补救

晚上发面早上炸油条好吗

相关问答推荐

热点关注

油条

大家都在搜

面食

青团

热点推荐

猜你喜欢

炸油条膨胀不起的原因 油条炸不起来怎么补救

炸油条膨胀不起的原因

1.面团发酵不够

2.揉好的面团用擀面杖擀了

3.油温太低

怎样炸油条又软又蓬松

油条炸不起来怎么补救

晚上发面早上炸油条好吗

相关问答推荐

热点关注

油条

大家都在搜

面食

青团

热点推荐

猜你喜欢

炸油条膨胀不起的原因油条炸不起来怎么补救