开水蒸馒头要多长时间,馒头冷水上锅蒸多久会好-乐哈健康网

开水蒸馒头要多长时间馒头冷水上锅蒸多久会好

2020-05-26

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馒头是日常生活中常见的食材之一，其口感软糯、味道清香，被人们广泛喜爱，而在用开水蒸馒头时，一般需要多长时间呢？馒头冷水上锅蒸又要多久呢？下面一起看看吧！

开水蒸馒头要多长时间

一般建议15-20分钟。

馒头作为一种主食，在蒸馒头时时间需把握，以免时间过长导致馒头中营养成分流失过多，出现干瘪、发硬等情况，而时间过长馒头内部没熟透，会有夹生的情况，一般来说，开水蒸馒头时间较短，在15-20分钟即可，若是馒头数量较多，可适当的延长蒸煮时间。

另外，也可在馒头蒸熟后用手按压馒头，有弹起情况则说明熟了，若按下有坑无反弹则没熟。

建议蒸25-30分钟。

也有一部分人在蒸馒头时，会直接用冷水蒸，这样需要消耗的时间较长，建议蒸25-30分钟即可，当然蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小发生改变，一般来说，3-4公分直径大小的馒头，按照家庭的燃气火力，3-5分钟水就能烧开，然后煮10-15分钟馒头差不对就熟了，最后焖3-5分钟即可。

冷水蒸馒头和开水蒸馒头的区别如下：

1、冷水蒸馒头相对开水蒸馒头来说，消耗的时间加长，需要等待水开的一个过程，一般多3-5分钟。

2、冷水蒸馒头受热较为均匀，是根据水蒸气慢慢将馒头加热的，而热水蒸馒头外部和内部温度不一，常出现外部熟了而内部还是生的情况。

因此，对于已经发酵好的馒头用开水蒸，而未发酵的馒头用冷水蒸。

在蒸馒头时，若是有水蒸气滴到馒头上，馒头表面会有坑洼，在外观上有所降低，一般建议用以下方法避免。

1、选择竹制的蒸笼或盖子，能够将内部的水气排出一部分，从而在一定程度上避免水蒸气滴到馒头上。

2、也可选择高尖顶、透气性较好的盖子，也可将水蒸气排出，预防滴在馒头上。

3、在馒头蒸好之后，不宜马上开锅，等待3-5分钟然后开盖，不仅可以预防水蒸气回滴，还能预防馒头塌陷、表皮坑洼的情况。