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珍珠奶茶可以用绿茶代替吗珍珠奶茶没有木薯粉用什么代替

2020-07-04

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珍珠奶茶是一种常见的饮品，味道非常香醇好喝，在家也可以自制，那么珍珠奶茶可以用绿茶代替吗？

珍珠奶茶可以用绿茶代替吗

如果是在家自制珍珠奶茶，用绿茶代替是没问题的。

做珍珠奶茶，首选的是红茶，且台湾风味的奶茶也是用红茶比较多，退而求其次也可以用乌龙茶。但是如果没有红茶、乌龙茶，用绿茶也是可以的，只是比不上红茶做出来的奶茶那么香醇，茶香以及绿茶的那一股涩味要更浓一些。

制作珍珠奶茶如果没有木薯粉，也可以用红薯粉来代替。

用红薯粉代替木薯粉做出来的小珍珠也是比较Q弹的，只是颜色没有木薯粉的那么透明亮泽，而是灰色的。

自制奶茶可以用普通的纯牛奶，也可以用甜牛奶，如果家里有奶粉的，用奶粉也可以。

但是不建议用鲜奶，因为鲜奶是用72℃-85℃的恒温杀菌的，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。而用牛奶煮奶茶的时候，会再次高温加热，令鲜奶变得和普通的常温纯牛奶没有差别，比较浪费。

放了三年的绿茶不建议喝了。

绿茶叶属于食品，需在保质期内饮用，一旦过保质期后，茶叶内部物质茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质极易氧化，无饮用价值，口感极差；另外绿茶过期后，易滋生细菌，发生质变，饮用可能会导致身体不适。而绿茶的保质期为12个月，因此放了三年的绿茶建议不要喝了。