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皮蛋买回来需要煮一下吗 皮蛋经过高温煮的能吃吗
2020-10-28阅读(46662)
皮蛋常见于生活中，其中的营养价值以及食用价值比较高，那么皮蛋买回来需要煮一下吗？皮蛋经过高温煮的能吃吗？
皮蛋有臭味还能吃吗
根据实际情况而定。
皮蛋制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳，还需要加入一些黄丹粉，它含有大量的氧化铅，而铅具有一些臭味，但这种情况是正常的，因此只要是皮蛋没有发生变质，那么这样的皮蛋是可以吃的，但要是皮蛋发出了恶臭，那么一般是变质了，不建议再食用。
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