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橙子皮可以做陈皮吗 陈皮是橘子皮还是橙子皮
2020-12-03阅读(264374)
生活中很多人喜欢吃陈皮，可以用来用来预防以及提高自身免疫力，那么橙子皮可以做陈皮吗？陈皮是橘子皮还是橙子皮？
橙子皮可以做陈皮吗
可以，但不建议做。
陈皮是生活中常见的一种中药材，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，只要是由橘子干燥是果皮制成的，味苦、辛，性温，味苦、辛，性温，适量食用具有一定理气健脾，燥湿化痰作用，只要用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等不适症状。
一般来说陈皮也是可以做陈皮的，只是橙子的皮比较厚，口感更苦，其次就是橙子挥发油等刺激成分比橘子皮多，用来做陈皮会比橘子皮更难处理，药性也没有橘子皮好，因此不建议用橙子皮来做陈皮。
陈皮是橘子皮还是橙子皮
橘子皮。
陈皮就是橘子皮，陈皮味辛苦，性温，归脾肺经，有理气和中、运脾开胃、燥湿化痰的功效。还可以导行壅滞、消除胀满、顺降逆气。
一般市场上看到的陈皮，基本身上都是用橘子皮制成的，所以说陈皮就是由橘子皮制成的。
生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别
具体如下：
做法不同
生晒陈皮和熟晒陈皮两者在制作方法上，一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制，另一个是蒸熟后再晒制的陈皮，需要用到三蒸三晒法。
药效价值区别
生晒陈皮其中含有的挥发油散发出来，能够降低其中挥发油的刺激的成分，但陈皮的主要成分以橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷为主，而经过蒸、晒之后，这些内涵物质反而减少了，失去了陈皮原有的养生保健物质，效果不如正常晾晒陈皮好。
保存时间区别
生晒陈皮后入袋存放，自然生晒的陈皮色香味俱全，可以反复翻晒，而且存放越久，其药用价值越高，具有一定的收藏价值， 但蒸熟晒的陈皮，保存时间并没有这么长，一般存放2-3年左右。
口感区别
经过多次蒸晒的陈皮，辛辣味和苦涩感下降，原香味也有所下降，失去了陈皮的自然风味；而阳光生晒的陈皮保留了纯正的原香原味，随着时间的延长，会越陈越香，进而转化为陈香、药香。
陈皮怎样保存最好
根据实际情况而定。
一般低年份的陈皮需要陈化，那么就要透气保存，但是要注意防潮，必要时密封，有利于陈化；而高年份陈皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等，其次就是5年内的陈皮要适时返晒，每年6月、12月各晒一次。
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