燕窝如何辨别真假,假燕窝是怎么做出来的-乐哈健康网

燕窝如何辨别真假假燕窝是怎么做出来的

2021-02-02

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临近过年，很多人开始为长辈准备礼物，燕窝滋补作用比较强，是过量送礼的热门食物，但现在市场上鱼龙混杂，不小心就会购买到假燕窝，那么燕窝如何辨别真假？假燕窝是怎么做出来的？

尝味道

正常情况下真燕窝吃起来会具有淡淡的蛋白味道，由于金丝燕主要是以海藻为食，有时候会具有淡淡的腥味；而假燕窝由于是经过加工处理制成的，吃起来会具有一定的酸味、化学刺激气味以及油腻味道。

主要有以下制法：

假燕窝可以通过猪皮制成，主要是将猪皮经过油炸之后，膨胀形成小碎片颗粒状，加上鸡蛋清模仿蛋腥味，调和均匀后干燥，形成呈散碎的小块，颗粒状，猪皮制作成的成品表面呈淡黄色，略微透明有光泽。

银耳也可以制成假燕窝，主要方法就是将银耳经过干燥后制成细碎粒状，再加上鸡蛋清调匀后制成干燥品，形状呈散碎成不规则的小块，颜色为淡黄色或者黄白相间且略透明带光泽，但用手一辗就碎没有弹性，也没有天然燕窝的味道。

其次用海藻也可以制成假燕窝，一般工艺好的情况下，假燕窝可以假乱真，海藻制成的假燕窝泡或入口马哈桑就能分辨出来，口感极差没有和燕窝有一点相似的地方。