饮食指南 > 槐花炒鸡蛋怎么做 槐花炒鸡蛋要焯水吗
槐花炒鸡蛋怎么做
盐水浸泡、沥干水分、摇晃铁锅。
用槐花炒鸡蛋的时候，在烹饪之前可以用盐水将槐花浸泡一下，这样既可以给槐花提味，又能维持其鲜艳的颜色。在制作时，将槐花与鸡蛋液混合在一起之前最好将槐花沥干水分，这样炒的时候不会有太多水分生成。
炒制时，油温建议不要太高，倒入槐花蛋液以后，最好拿起铁锅轻轻摇晃，这样可以让鸡蛋受热均匀，口感也更加嫩滑。
槐花炒鸡蛋要焯水吗
建议焯一下水。
用槐花炒鸡蛋之前，在处理槐花的时候，建议将其焯一下水，这样更方便后续的制作，食用起来的口感也会更好。在焯水之前，槐花的叶子梗不用急着摘去，直接连着槐花一起下锅就行，因为焯过水的槐花很容易就可以捡出叶子梗。
焯水的时候建议热水下锅，时间控制在一分钟左右就行，因为焯久了槐花容易变软，营养成分也会有较大的流失。
槐花炒鸡蛋的功效与作用
槐花炒鸡蛋是一道滑嫩可口的名菜，而且食用以后具有诸多功效，可以：
1、清热去火：这道菜微微偏凉性，比较适合体质燥热人群食用，具有较好的清热凉血功效。
2、补充营养：鸡蛋和槐花的营养成分都非常丰富，搭配在一起吃的营养价值更高，很适合发育过程中的少年儿童和伤员补充营养食用。
3、止血镇痛：这道菜中的槐花富含芦丁、鞣质和槐花二醇等有效成分，这些成分摄入体内可以改善血管的功能，起到较好的止血镇痛的作用。
槐花炒鸡蛋隔夜能吃吗
没有变质就能吃，但是不建议放过夜。
一般来说，隔夜的槐花炒鸡蛋如果没有变质的话，食用以后并不会对人体产生过大的危害，是能吃的，但是通常建议还是不要放置过夜以后再食用。
因为炒熟的鸡蛋隔夜以后容易滋生大量的细菌，过夜的槐花也会变软变味，这道菜的营养价值和口感都会受到一定的影响，所以尽量还是不要将其放置过夜。
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