杏仁苦味怎么去除,苦杏仁每天用量不能超过多少-乐哈健康网

杏仁苦味怎么去除苦杏仁每天用量不能超过多少

2021-12-17

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想去买一些杏仁来吃，本来是买甜杏仁的，但买错了，买成了苦杏仁，扔掉又十分浪费，想着动手去除苦味再吃，不知道这苦杏仁要怎么去除苦味食用呢？

杏仁苦味怎么去除

最简单的方法：温清水泡即可去除杏仁苦味。

苦杏仁含有约3%的有毒成分，须采用热水或者温水浸泡半个小时去皮，以后每隔6个小时换水一次，24小时后就可以去掉苦味，才能食用，如果24小时后仍有微苦味道，可以换一次水，泡到尝不出苦味为止，一般泡48小时就不苦了。

还可以把杏仁放在开水里煮十分种，浸泡两个小时，这样再吃杏仁的时候就不会感受到苦味了。

苦杏仁是有毒的。

苦杏仁中毒属于含氰苷类植物中毒，主要是因为苦杏仁中含有苦杏仁苷和苦杏仁苷酶，苦杏仁苷遇水在苦杏仁苷酶的作用下，可以分解为氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖，所以过量进食可以诱发氢氰酸中毒。

苦杏仁中毒后在临床上的表现，轻者会出现恶心、呕吐、疲劳、周身不适，以及头昏、头痛、倦睡或烦躁等。较重的患者会表现为呕吐频繁，并且伴有呼吸和心跳的急促、发绀、呼吸困难、呼吸衰竭等，因此平时尽量不要生吃苦杏仁。

没有固定的数量。

因为苦杏仁是否能够引起中毒，与杏仁中所含有的苦杏仁苷和苦杏仁苷酶的多少有关系，通常越是苦的杏仁毒性就越大，苦的杏仁成人生吃20-60粒，小儿误食10-20粒，就可以出现不同程度的中毒，甚至导致死亡。

苦杏仁是不能生吃的，它应该煮熟或炒熟食用以避免毒性。

苦杏仁是临床上比较常用的一味中药，性味苦，具有宣肺平喘、止咳，润肠通便的作用，但是由于苦杏仁有毒，所以在临床治疗时用量不宜过大，一般都是入汤药煎服，如果是单味药口服，最好是煲熟了吃，以减少毒性。

如果是日常饮食吃苦杏仁时最好是煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，一般将杏仁加工成杏仁糊或杏仁茶等食用就比较安全了。