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黄豆的功效与作用及食用方法

2015-07-15

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黄豆是大豆的一种，也可称作黄大豆，是主要的粮、油、菜、饲料兼作物之一；原产自我国，已经有5000多年的栽培历史了，我们都知道黄豆可以磨豆浆，那对于黄豆其他的功效与作用你知道吗？

黄豆的食用禁忌

黄豆中含有棉籽糖和水苏糖使得它在消化吸收过程中会产生大量气体而造成肚子胀气，因此消化功能不好，有慢性消化道疾病的朋友应少食黄豆及相关制品。

黄豆不宜生食，黄大豆中含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，不要生食黄豆，夹生黄豆也不宜食用，应该用高温煮烂食用。

黄豆用清水浸泡，煮熟待用，瘦肉，胡萝卜，青椒洗净切粒，瘦肉中撒入少量盐，味精和湿淀粉腌一下；腌好后放入油锅中炒熟，然后加入黄豆粒，胡萝卜粒，青椒粒，食用，味精，白糖炒熟，加入湿芡粉勾芡即成。

功效：黄豆中含优质蛋白，与瘦肉搭配其营养可以超过奶，蛋的营养。胡萝卜中维生素A含量丰富，三者搭配使用，可以全面补充人体所需营养，加强免疫力，保护视力。

黄豆温水泡软，捞出沥干水，将由倒入锅中烧热，放入黄豆，番茄酱，食盐，料酒和白糖，用大火煮滚后加水200克，改用小火煮一个小时，加入味精即可。

功效：营养丰富，风味独特，美白养颜，缓解衰老，抑制皮肤黑色素形成。