食材 > 茯神的营养价值
茯神的营养成分
茯神其气味与性应是茯苓一体，据现代研究发现，茯神含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶硫胺素、钙、核黄素、烟酸和钾盐。
镇静作用
茯神中含有丰富的钾离子，因此食用可以调节神经紧张的情况，可以镇静安神。
抑制肿瘤
茯苓糖的结构为β(1一6)吡喃葡甙的支链，当支链切断变为单纯的β-(1—3)葡聚糖(即茯苓多糖)，对肉瘤180抑制作用率达98.88％，而麦角甾醇也有抑制肿瘤的作用。
强心
茯神的水提取物、乙醇提取物、乙醚提取物均能使心肌收缩力加强，心率增快。
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