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干姜的营养价值

2017-12-04

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干姜，中药名。为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

干姜的营养成分

干姜含挥发油，主要有姜烯、水芹烯、莰烯、姜辣素、姜酮、姜醇、姜烯酮、龙脑、柠檬醛、姜油酮等。从干姜中分离出生姜酮及生姜醇等。

干姜的多种成分都有中枢抑制、加强镇静催眠和对抗中枢兴奋药的作用。干姜的醚提取物和水提取物均有明显的镇痛作用。

干姜的醚提取物和水提取物均有明显的抗炎作用。干姜浸剂和姜烯酮灌胃对角叉菜胶引起的大鼠足跖肿胀无明显作用，姜烯酮剂量增加１倍则有明显的抗炎作用，其强度弱于消炎痛5mg/kg的作用。

干姜醚提取物有抗缺氧作用，能延长常压缺氧和氰化钾中毒小鼠缺氧的存活时间；也能延长断头小鼠所致急性脑缺血缺氧后呼吸维持时间。