桂圆怎么吃最有营养这样选到好桂圆-乐哈健康网

桂圆怎么吃最有营养这样选到好桂圆

2017-12-13

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冬天正是进补的好时节。这时候，吃桂圆可是非常补的哦！桂圆，不仅仅是一种美味的水果，还是一味很好的进补食疗材料。

桃胶桂圆奶

食材：桃胶10克、红枣2-3颗、红糖1勺、桂圆干8颗、杏仁奶半碗。

做法：

1. 桃胶泡12小时以上，至没有硬芯；

2. 桃胶揉碎，桂圆去壳，红枣洗净去核，混合材料；

3. 加清水，不用多，刚好没过桃胶；

4. 锅子加水烧开后放入碗，隔水炖煮30分钟；

5. 最后加入杏仁奶即可。

1.干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。

2.手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。

3.至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。

4.壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。

5.肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。

6.特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。

温馨提示：桂圆虽性温，但也不宜多食。新鲜桂圆每次食用控制在20颗以内，每天不超过50个；干桂圆每次食用控制在10个以内，每天不超过30个。

此时冬意浓，喝茶正当时。今天我们就用桂圆干做茶饮，把身子暖好了，才能安然过冬呀！