生活常识 > 回潮的花生还能吃吗 回潮的花生怎么变脆
回潮的花生还能吃吗
回潮过久不建议食用
如果花生有轻微的回潮现象，暂时可以食用。
但如果回潮的花生存放了较长时间，而最近天气变热，回潮的花生就容易发生霉变，甚至有些花生即使发生霉变味道也不会有太大变化，所以回潮久的花生不建议再食用。
回潮的花生吃了有什么危害
胃肠道不适
回潮的发生容易滋生较多的病菌，如果经常食用容易出现体温低热，腹泄，腹痛，恶心呕吐等胃肠道不适。
诱发肝癌
回潮的花生如果发生霉菌，就会存在大量的黄曲霉，而黄曲霉是诱发肝癌的主要物质，如果人长期食用回潮霉变的花生就容易出现肝癌。
回潮的花生怎么变脆
微波炉除湿
如果花生回潮，可以将花生放在微波炉中加热，这样可以让回潮的花生重新变脆。
操作方法：将回潮的花生均匀的平摊在微波炉中，然后调到中火，时间调至3-4分钟，加热后将花生取出，放凉后，花生就重新变脆。
花生之所以会变脆，是因为微波炉将吸潮的水分蒸发掉，但要记住，火不能太大，花生要均匀平台，否则水分不容易散发。
怎样保存花生防潮
塑料袋密封
先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装１—１．５公斤。密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。这样封好后放置在干燥通风处，可使花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的。
就是将花生米放入开水中烫一下，迅速取出晒干。这样可以将表面细菌杀死，也能收到防虫防霉的效果。
冷冻保存
将干的新鲜花生包上保鲜膜以后，放在冰箱里面保存，这样可以让里面的虫子被冻坏，利于花生的保存，大概可以保存1年左右。
需要注意的是，一定要晒的足够干以后才能这么保存，不然会发霉的。
干燥通风保存
将晒干的花生装在袋子里，然后密封好，主要是放在干燥通风的地方保存。这样可以保存半年左右。不过前提是，保存的花生一定要晒干，否则会导致霉变。
真空保存
真空保存几乎是所有食品的保存方法，因为这样可以避免空气中的细菌接触到食物。
方法：利用真空包装机器将装的花生抽干空气。
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